今天（2016-10-15）偶然看到一個華視的養生節目，裡面有三位女士在談婦女小產後也需要做月子。其中一位應該就是教導如何做月子的專家。她準備了兩道做月子進補的料理。

當另外兩位女士在試吃時，這位專家就解釋料理裡面的食材。

當她提到「腰尺」時，試吃的人就問腰尺是什麽。她回答說，腰尺是胰臟。她更進一步解釋，腰尺的功能是內分泌。

這就是台灣所謂的營養飲食專家!!!???

更不可思議的是，連教育部台灣閩南語常用詞辭典，國家網路醫藥，中醫藥保健資訊網，也都說腰尺是胰臟。

同樣荒唐的是，中醫藥保健資訊網竟然說「胰臟細細長長，好像一把尺，坊間戲稱腰尺」。

「戲稱」？

「腰尺」乃是正經八百的正港台語，怎麼會是戲稱？

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我請問讀者，腰尺是不是暗紅色，吃起來脆脆的？

可是胰臟是微帶粉紅的乳白色，像脂肪一樣軟軟的，而且通常不會被當成一種特定的肉品來賣（請看附註）。

就因為胰臟很像脂肪，我們研究人員在解剖動物時，也要靠經驗才找得到。

反過來，脾臟是非常容易認出來，而脾臟也就是台語的食材「腰尺」。

在網路上，我看到只有台灣畜產種原資訊網把這點搞對了。（附註：我在撰寫新文腰尺，腰子，粉腸，生腸。。。時才發現，行政院農業委員會的《豬主題館》也正確地把腰尺說是脾臟。由此可見，真正懂得豬解剖學的人不會搞錯）

胰臟同時具有內分泌和外分泌的功能。內分泌就是釋放胰島素來調節血糖。外分泌就是釋放消化酶來分解蛋白質，脂肪，核酸，和醣類。

脾臟雖具有內分泌的功能，但它主要的功能是血液循環和淋巴循環。做為一種食材，它主要提供的養分應該是鐵。所以，用它來做月子也算是說得過去。

但是，把腰尺說成是胰臟，實在是很不好笑的笑話。

附註：一般市面上是買不到胰臟。這是因為，胰臟含有豐富的消化酶，所以，它在被切下來後，會被自己的消化酶分解。豬和牛的胰臟在屠宰場被切下來後，是以冷凍處理來抑制消化酶。然後，它們會被賣給藥廠，用來分離醫療用的胰島素和消化酶（請看https://www.diabetes.co.uk/insulin/animal-insulin.html）。反過來說，脾臟是沒有任何醫用價值，所以，它只被當成一般肉品來賣。

後記：有關各種肉品食材的台語名，請看新文腰尺，腰子，粉腸，生腸。。。。還有這兩篇是回應讀者：腰尺是胰臟？讀者暗諷，人有腰尺嗎？。

後記：2020-11-26台灣立法院演出一場內臟大戰，精彩絕倫。有人立刻做出一張《內臟攻略圖》，而它也是正確地顯示腰尺是脾臟。

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