鋁罐飲料有害嗎?

讀者Bow Cheng在2019-1-11利用本網站的「與我聯絡」詢問:

您好,林教授:

12月買了您的作品「餐桌上的偽科學」,看了有關鋁製品的話題。
如果含鋁酒杯,飲料長時間浸在杯中會含大量鋁的話,
那麼鋁罐飲料呢?例如:人人皆知的「可口可樂」,這樣長時間浸在罐內會有問題嗎?
謝謝林教搜,也謝謝您解開了很多的迷思。

cola

首先,我需要澄清,這位讀者是把「鉛杯」誤看成「鋁杯」了。

我是在2018-1-15發表酒杯含鉛:原因及安全性,解釋為什麼酒杯會含鉛,以及含鉛的酒杯是否有害健康。

至於「鋁」,我有發表過4篇相關文章,其中討論得最詳盡的是我在2018-8-6發表的鋁鍋有毒?老年癡呆?。在這篇文章裡我有說:「油條是一種添加了铝的傳統中國食物,還有,很多西藥,包括抗酸劑,阿司匹林,都有含有氫氧化鋁。所以,鋁不但是食品添加物,也是西藥的成分」。

有關鋁罐飲料,尤其是長時間浸在罐內的「可口可樂」,早在1994年就有一篇研究論文發表(請看Aluminium content of soft drinks from aluminium cans)。我把它的重點翻譯如下:

我們測量了鋁罐汽水飲料在儲存12個月期間的鋁含量。 結果表明,所有汽水飲料中的鋁含量在儲存期間都會增加。 但是,就每日鋁的總攝入量,以及每日攝入的可接受量而言,這些飲料的鋁含量(0.8毫克)是微乎其微。 因此,來自鋁罐的汽水飲料是膳食鋁攝入微不足道的來源,並且不應引起人們對鋁毒性的關注。

可口可樂公司設有一個Rumors & Facts(謠言與真相)的網頁。我把有關「鋁」的部分翻譯如下:

因為鋁罐的內面塗有一層漆(lacquer),所以可以最大限度地減少任何鋁溶解到飲料中的機會。 一個人需要飲用約5,000罐12盎司的飲料,才會攝取到相當於一片抗酸劑的鋁含量。 沒有證據支持鋁與阿茲海默症之間的因果關係。 事實上,阿茲海默症協會說:“……沒有證據證明鋁會引起阿茲海默症。” 鋁是自然界中第三豐富的化學物質。 幾乎所有的食物,水和空氣都含有一些鋁。 一些常吃的食物,如穀物,蔬菜和肉類都含有鋁。

也許有人不願意相信可樂公司所提供的資訊,但是,根據我的查證,這段敘述的確是有科學根據。還有,請您不用懷疑我是在替可樂公司做廣告,因為我自己是不喝可樂的,也不會建議您喝。

總之,就如我在鋁鍋有毒?老年癡呆?的結尾所說,我們並不需要擔心日常生活中所接觸到的鋁製品。但是,如果您有腎臟病,可能就需要盡量避免。

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