前天發表雞蛋能預防心臟病？之後，有讀者問：有人說亞蔴籽油比魚油好。真的是這樣嗎?

有關比較亞蔴籽油和魚油的資訊，網路上多得不勝枚舉。但是，我看過幾個之後，只能搖頭嘆氣：

這可真是個惡人當道，騙子橫行的世界。

就像我在雞蛋能預防心臟病？裡所說的，怎麼就是有人能這麽厲害，編出各種似是而非，指鹿為馬，顛倒是非的故事。

實在是太多，太亂了。所以，要把它們一個個楸出來，做分析與批評，實在是不可能。

我所能做的，也是不要讓讀者也陷入泥沼的，就是只講真正科學研究所得到的結論。

請注意，很多亂七八糟的網路資訊，也都會說某某研究，某某專家。只不過，它們的這些研究和專家的身份，也就停留在某某。

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好，我們先複習一下，亞蔴籽油和魚油到底是為什麽會對人類健康有益。

那是因為它們含有Omega-3脂肪酸。

Omega-3脂肪酸分成ALA，EPA和DHA三種。它們的碳鏈長度分別是18，20，和22.

ALA是源自植物，像亞蔴籽，芥菜籽，黃豆，和海藻。

動物吃了ALA之後，會把它轉化為EPA，然後再把EPA轉化為DHA。

對人類而言，ALA本身並無促進健康的作用。EPA和DHA，尤其是DHA，則對促進人類健康至關重要。

但是，人類把ALA轉化成EPA的能力是非常有限。而再進一步轉化成DHA，就更不用說了。

更糟糕的是，這兩個轉化能力，都隨著年齡而變差。

所以，如果想要達到健康的需要量，我們就得吃富含EPA和DHA的魚或魚油補充劑。

有關上面所說，讀者如有疑問，或想進一步了解，可以到一個叫做DHA-EPA Omega-3 Institute的網站查詢。我想，讀者應該可以看得出，這個機構是專門從事Omega-3的研究和教育。

我當然也查看了其它科學資料。只不過因為這些資料所提供的信息，大致上都與上面所述雷同。所以，我就讓讀者們省點眼神吧。