讀者Jerry在2019-3-14在糖與失智症的關聯回應：

中研院研究證實：高糖是胰腺癌發生原因
https://health.udn.com/health/story/6016/3684897

我點擊上面的網路連結，看到的是一篇2019-3-8發表在元氣網的文章，而其標題就是《中研院研究證實：高糖是胰腺癌發生原因》。

我在看完該篇文章以及其所引用的研究報告後，曾考慮要撰文予以批評。但是，後來又想：「啊，何必掃人家的興，就讓台灣同胞們享受沉浸在這“台灣之光”的快感吧」。所以，我就只在回應欄裡寫了這麼一句話：「非常不幸的誇大。這項研究是在培養的細胞進行，連動物實驗都還沒做。離人體試驗更是還差十萬八千里。」

可是呢，在昨天（2019-4-13）我的新書發表會裡，又有一位聽眾問我關於元氣網的這篇文章，而其他幾位聽眾也都同表關切。所以，我這才決定寫這篇文章，來詳細地回答這幾位聽眾讀者的問題。

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首先，我需要把這篇元氣網文章裡的幾個重點列舉如下：

  1. 過去已知八成的胰腺癌與糖尿病相關，但不知道誰是因、誰是果，不過國內學界最新研究證實，糖代謝異常是致癌原因，高糖將增加蛋白質糖化，影響胰臟細胞的DNA修補，導致基因突變與細胞癌化。
  2. 這份昨日剛刊登於國際期刊《細胞代謝》（Cell Metabolism）的研究一解長期以來胰腺癌與糖尿病間因果關係之謎，由中研院…。
  3. 不過實驗中看見，高糖高脂飲食只會影響胰臟，不會影響其他器官癌化。

我想，普羅大眾在看了這篇元氣網文章的標題以及上面所列舉的重點後，難免就會認為中研院團隊已經“證實“高糖飲食會導致胰腺癌。但是，很不幸的事實是，這項研究根本就沒有測試高糖飲食是否會導致胰腺癌，更不用說“證實“了。

這篇元氣網文章是很不幸地將“含高濃度葡萄糖的細胞培養液”當成“高糖飲食”，又把“培養的胰腺細胞”當成是“人”，所以才會導致普羅大眾誤以為高糖飲食會導致胰腺癌。

事實上，這項研究只是提供了一個解釋糖尿病患為何會有較高罹患胰腺癌風險的證據，而不是在說一般人（非糖尿病患）如果攝取過多的蔗糖就較容易得到胰腺癌。也就是說，這項研究與標題所說的「高糖是胰腺癌發生原因」，是毫不相干的。

很抱歉，台灣之光。我也是逼不得已，才會稍稍擋了一下您的光芒。