「水果一定要在飯前吃,否則。。。」

「水果要在飯前吃比較好,因為。。。」

大概在10年前,我的一位至親就跟我這麽說。我當時笑笑,不置可否,尊重她的選擇。

這麽多年來,在電視上,在網路裡,還是可以常常看到許多名嘴,專家,在談這個問題。

只不過,物極必反,現在也有所謂的飲食專家反過來說,水果在飯後吃才是正確。

不管是飯前還是飯後,對我來說,都沒有錯,也沒有對。所以,我從來就沒有發表過意見。

但是,上上禮拜有位讀者傳來簡訊,希望聽我的意見,所以我就不得不也來湊這個熱鬧。

fruit-stomach

昨天(2017-2-8)上網一看,中文的,英文的,琳瑯滿目,真是讓人啼笑皆非。

啼笑皆非,是因為,看到那些“科學”理由,什麽細菌啦,腐敗啦,脹氣啦,血糖啦等等,真是不得不佩服這些作者們的豐富想像力。

還好,在這一片渾沌裡,偶爾也能看到幾篇正確的資訊。而其中最好的應屬Empty Promises:Must fruit be eaten on an empty stomach in order for the body to absorb it properly?(空洞的承諾:水果必須要在空腹吃才能被身體適當地吸收嗎?)

我把這些正確的資訊,大致整理如下:

「水果要在飯前吃」這個說法的源頭,是一篇發表於1998年的文章,作者名叫Devagi Sanmugam是印度裔的新加坡女廚師

也就是說,一位廚師19年前創造出來的“理論”,現在竟然成為很多人奉行的養生之道。

這篇文章裡有提到Herbert Shelton,其用意顯然是要借助此人的名氣,來加重說話的分量。

Herbert Shelton是「自然療法」(也叫做「另類醫學」(Alternative Medicine)的創始人。他一生中因一再無照行醫,而被拘捕入獄數次。他所倡導的飲食療法,是基於哲學,而非科學

不管如何,Devagi Sanmugam所寫的文章,在這近20年來,由於不斷有人加油添醋,才會演變成目前網路上數不清的不同版本。

為了要確定是否有相關的科學研究(飯前還是飯後吃水果),我到PubMed公共圖書館,用好幾個不同的關鍵字搜索,結果徒勞無功。

也就是說,不管是提倡飯前,還是鼓吹飯後,沒有任何一個人講的,是有科學根據的。

我在文章的開頭就先講,不管是飯前還是飯後,對我來說,都沒有錯,也沒有對。

為什麽?

因為,我早已認知飲食習慣不同,並不影響健康。

例如,在台灣的飲食習慣,通常是最後才喝湯,可是,在美國的中餐館,一定是先喝湯(西餐館也是先喝湯,只不過是濃湯)。

為什麽美國的中餐館先喝湯?我想,應當是受廣東飲食的影響。至於為什麽廣東人先喝湯,有各種說法,莫衷是一。

還有,台灣人大多也是先吃熱的,再吃涼的。可是,美國人卻是先吃生菜沙拉。

也就是說,不管是什麽先後順序,都只是生活習慣的不同,沒有所謂的對錯。

如果你覺得先吃水果比較好,那就先吃。如果你覺得後吃較舒服,那就後吃。

你也可以今天先吃水果,明天改成後吃水果。

只要是分量適當,感覺舒服,就是正確的選擇。