前天一位好友寄來一個電郵，裡面附上的網路連結，引領到一篇文章，其標題是：警告：有一樣蔬菜我們常吃！但科學證實它有強烈致癌性！千萬別再吃了！

文章的重點是，貴陽醫學院藥理學教研室的黃能慧等數位專家，用老鼠做實驗，發現蕨菜有誘癌作用和促進腫瘤生長。

看到這樣的文章被刊登在包括「健康新視界」等，許許多多，所謂的健康資訊網站，真是讓我為這些網站的存在感到悲哀。

「蕨菜致癌」的科學研究，已經超過50年了。第一篇用老鼠做實驗的論文是發表在1965年。而且，目前相關的論文也已多達138篇。

所以，這個什麽貴陽醫學院的研究，算得上是新發現嗎？

難道也沒看到，這個研究只是發表在貴陽醫學院自家的「學報」，根本就出不了門，更不用說上國際舞台了。

像這種後生晚輩，模仿前人的角色，也值得大肆報導？

好了，牢騷發完，來看看「蕨菜致癌」的真相吧。

台灣行政院農業委員會是這麼說：

過溝菜蕨(或稱"過貓")為蹄蓋蕨科，與網路所傳含致癌物質的拳蕨（碗蕨科）為不同植物。過溝菜蕨並無致癌成分。

過溝菜蕨為蹄蓋蕨科，學名： Diplazium esculentum (Retz.) Sw.，與拳蕨（碗蕨科）學名： Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw. ex Heller為不同作物。

這個說法，有些對，也有些錯。

的確，被發現會致癌的蕨類是Pteridium aquilinum。而它最被廣為知曉的英文名是Bracken fern（或Bracken）。所有的科學研究報告都是同時用Pteridium aquilinum這個學名與Bracken fern這個俗名。查英漢字典或谷歌，Bracken fern就只是翻譯成“蕨”或者“蕨菜”。所以，在接下來的文章裡，我也只能用Bracken fern。（註：

但是，台灣真的不吃Bracken fern嗎？

可以確定的是，食用Bracken fern是全球性的。尤其是在日本跟韓國（分別叫做Warabi跟Gosari），各式各樣的相關產品（例如，蕨餅），到處可見。

那，有誰可以保證Bracken fern或其相關產品不在台灣的市場或餐廳被販賣？難道說，政府有相關的管理措施？或一般民眾有能力分辨會致癌與不會致癌的菜蕨？

不管如何，讀者最關心的應該是，Bracken fern是否真的會致癌。

這是個非常複雜的問題，需要一篇專注的文章來分析與回答。

請看「蕨菜致癌」的真相（下）。