前言：讀者Elliot來網站提供了非常多有趣有用的資訊。我把它們整理成「Elliot留言集錦」，會分成12篇陸續發表。

我在2021-12-1發表讀者Elliot如何重拾健康，Elliot留言：
剛好閱讀到堆積在信箱裡上個月美國心臟科協會更新的2021 Guidelines新聞稿與內文，其中AHA pointed out that one option is to replace ordinary salt with potassium-rich salt, especially in the food processing sector.（含鉀代鹽）、Choose or prepare foods with little or no salt（低鹽或是無鹽料理）與教授著文相呼應，提供分享參考。也挺驕傲自己終於做到AHA 2021提出的10點建議（實踐難度真的高），一路來一步一步改變。教授的blog其實是新聞稿提及的societal changes，對抗widespread dietary misinformation from the Internet，對社會意義很大，特別由衷感謝。

Guava留言: Elliot 是好榜樣！努力就有回報。遺憾的是：最需要改善生活型態與飲食習慣的人往往不見棺材不流淚。還會灑脫地說：命是我的，我自由選擇，結果我自己負責。實際上，一個人心臟病發、中風、洗腎、癌症、癱瘓、、承擔後果的絕對不是他一個人，而是整個家庭都要背負惡果。如果家人不照顧他，法律上會犯「遺棄」罪，也會被親友指責，自己更有罪惡感。可以說，不顧健康、放縱自己的人是自私的人。

Elliot回應：同意您照顧好自己是照顧好家人的表現。猶記一名友人的母親曾說：「我照顧好自己的健康，是為了往後不給兒女負擔。」讓我印象深刻。
老話一句「吃藥不忌口，枉費大夫手」，不單是服藥，而需配合生活型態改變。做得到「忌口」（心內科醫師笑說我的案例應該拿來激勵其他病患），養成一輩子的健康生活習慣，才是長久之計。
其實個人屬於「見了棺材才掉淚」，進而決心照顧好自己，從30多歲開始體重上升至臨床定義的肥胖，才懂得「均衡飲食，有恆運動」，快40歲發現高血壓，才懂得「減鈉生活」，近幾個月確診手臂上兩處皮膚癌(幸好早期發現，患部面積小，即將手術處理)，才懂得「嚴格防曬」，由於再次罹患或其他部位增生概率相當高，一股腦掉進學習如何高規格穿防曬(預防復發最有效的手段)，算是還債(身為男性普遍認為皮膚黝黑是健康的陽光男孩，而防曬意識低落，過度曝曬)，最怕的確實是「不見棺材不流淚」，共勉之。愛自己，愛家人！

Sophia留言: 請問:可以自己調配噴霧鹽嗎？自己調配應注意什麼？

Elliot回應：溶液：一般飲用水、開水。

重量：不用特別去買精密的電子秤去秤重鹽巴(我是借用實驗室裡的儀器秤過)，減鈉鹽裡頭附的小紅勺平匙，約略是1g，天氣潮濕時稍重，天氣乾燥時比較輕，但那誤差值沒有實質意義，無需太焦慮。

難處：買到迷你尺寸的噴霧瓶。小X百貨、批發的瓶瓶罐罐容器行、化工原料行，都有那種化妝品用的噴霧容器，網購可能也很多啦，我找到最小的是類似口氣芬芳噴霧、噴鼻液的小瓶裝，不到新台幣10元。我家人異想天開是用塑膠針筒，並且她覺得比噴霧瓶好用，還看得到ml數，也提供您參考。我覺得小針筒比較適合用在填充市售的薄鹽醬油，因為標示有每100ml的含鈉量，看得到ml數的針筒，容易掌控自身的上限鈉含量。

容器：盡量選擇稍耐熱的材質，有時候開水來不及放涼，溫水填充的話。一般PP塑膠應該都可以，很在意的話就考慮玻璃（如果習慣直接熱水調配的話，雖然安全上不太建議），PP塑膠瓶容易攜帶(我放襯衫胸前口袋)。

噴頭：日本零售那種現成的減鈉生活噴霧，通常是標示 “1 push = xxx mg” 的鈉離子，自製的話，我就以小紅勺計量。

保存：自製填充環境並非日本市售減鈉鹽水/醬油噴霧瓶那種無菌工廠生產(即便是，標示開封後也是要7日內使用完畢)，不要一次做多日的份量，雖然鹽巴本身有些抑制細菌生長的屬性，但基於食品安全衛生考量，畢竟載體是水，沒有防腐劑下，我還是每天填充一次（10秒內的事），用完倒扣晾乾，隔天再填充新的。

我在2021-11-1發表低鈉鹽是送命鹽？。Elliot留言：我也附帶說明一下為什麼我是以每日3g鹽（非低鈉鹽，是一般鹽，無論是天然的或是合成的）去溶於水，1g鹽約400mg鈉離子，3g鹽就是1,200mg，保留一點quota給飲食中其他食物會攝取到的鈉離子，現實生活裡，比減糖（游離糖/添加糖）、飽和脂肪還要難躲避。每日3g~4g鹽，比較容易達標，無論是每日2,300mg或是每日1,300mg~1,500mg，低鈉鹽在味蕾過渡期或是疾病中的患者，是個輔助的選項。最後的大目標還是訓練+欺騙味蕾「少鹽低鈉」。

後記：文章發表後不久，讀者林志青在臉書回應：文章中提到玻璃瓶，其實玻璃瓶沒有比較衛生及安全，如果各位有興趣的話？可以google一下食品包裝容器的要求，玻璃瓶其實要做的化學檢驗分析很多項目，比起塑膠來說，我會選擇塑膠…..。而且在台灣的回收系統莫名其妙的，令人難以遵循，有時候我們直覺這是玻璃瓶，應該可以回收，但偏偏回收垃圾車的工作人員卻叫你丟一般垃圾？反而是塑膠，他們還會都收的比例比較高。