我侄女在大前天（2019-7-2）寄來一個簡訊，我點擊裡面的網路連結後，看到一個視頻，它的標題是：清涼音文化 吳寶芬老師：活力家庭的健康法則。

該視頻是發表於2019-5-8，內容是一個台灣知名養生保健專家的演講，長度11分鐘。我現在把11分鐘裡的11個“胡扯”列舉如下：

  1. 膽固醇有好的，也有壞的。好膽固醇越多的人，個性比較安定，比較講道理。
  2. 細胞膜是好膽固醇做的。如果你這個人膽固醇不夠多，你的細胞每一個都光溜溜的，像光著屁股一樣，很容易突變，很容易死亡。
  3. 好膽固醇在人體當中每天需要吸收0.3公克。如果沒有吃到0.3公克，我們的身體就無法正常運作。
  4. 第一名最棒的膽固醇就是雞蛋。
  5. 全家人每天早上都吃一顆蛋，家裡就會和平，很和諧，你們就會達到一個很棒的安定的生活。
  6. 人跟雞蛋之間的關係簡直就是天作之合。
  7. 一顆蛋裡面的好膽固醇跟純金的黃金條一樣。
  8. 好膽固醇都在蛋黃裡。
  9. 叫你不要吃蛋黃的醫生都是笨蛋。沒讀書的醫生很多。
  10. 人體吸收膽固醇一定是先來的先贏。只要先吃足了好膽固醇，就不用害怕吃再多的壞膽固醇，因為會從糞便排出。
  11. 一顆蛋含有0.213公克的好膽固醇，非常接近一天所需的0.3公克，所以我們要在每天的第一餐吃一顆蛋。

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好，我現在來解釋為什麼這位所謂的“老師”根本就是在扯蛋。

首先，膽固醇本身根本就沒有分好壞。膽固醇就只是一個單一的化學分子（分子式是C27H46O，請看下圖及https://www.britannica.com/science/cholesterol），在食物裡是這樣，在我們血液裡也是這樣。

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在我們的血液裡，膽固醇會跟一些特定的蛋白質結合，而其中最主要的有兩種。一種叫做「高密度脂肪蛋白」，英文是High-density Lipoprotein（缩寫成HDL）。另一種叫做「低密度脂肪蛋白」，英文是Low-density Lipoprotein（缩寫成LDL）。

跟HDL結合的膽固醇是會被運送離開血液，然後進入肝臟裡去儲存，或分解成膽汁，或合成其他物質。因此，當血液裡有較多的膽固醇跟HDL結合時，就會降低膽固醇在血管壁形成有害斑塊的風險。而也就是因為這樣，我們把跟HDL結合的膽固醇稱之為「好膽固醇」。

反過來說，跟LDL結合的膽固醇是從肝臟被運送進入血液裡的。因此，當血液裡有較多的膽固醇跟LDL結合時，就表示會增加膽固醇在血管壁形成斑塊的風險。而也就因為這樣，我們把跟LDL結合的膽固醇稱之為「壞膽固醇」。

簡單的說，膽固醇只有在跟HDL或LDL結合之後，才會被認定為「好的」或是「壞的」。所以，這位所謂的“老師”所說的從食物中攝取好膽固醇，完全是一派胡言。

她所說的「如果你這個人膽固醇不夠多，你的細胞每一個都光溜溜的，像光著屁股一樣，很容易突變，很容易死亡」，也一樣是毫無根據，無中生有。

她所說的「如果沒有吃到0.3公克的膽固醇，我們的身體就無法正常運作」，也一樣是荒唐無稽。要知道，我們身體裡的膽固醇絕大多數（約80%）是我們身體自己製造的。你縱然完全沒有從食物攝取膽固醇，也不會影響身體的運作（請看美國官方文件）。

至於什麼「吃一顆蛋，家裡就會和平，很和諧，達到一個很棒的安定的生活」，更是子虛烏有，自編自導。

有關蛋跟膽固醇，我在這個網站已經發表了將近60篇文章。例如，我在2016-4-2發表高膽固醇食物讓你擔心嗎，首次報導美國官方已經取消了膽固醇攝取上限的建議。而之後就有很多所謂的專家，包括這位所謂的吳老師，都是以鼓勵人家吃雞蛋，來顯示自己的與眾不同，見解獨到，學有專精。

可是，有關「吃雞蛋對身體是好還是壞」這個議題，一直到現在都還是爭吵不休。例如，最近（2019-3-19）的一篇美國醫學會期刊JAMA所發表的研究論文，又說蛋吃得越多，心血管疾病發生率就越高，而死亡率也越高。請看Associations of Dietary Cholesterol or Egg Consumption With Incident Cardiovascular Disease and Mortality。

其實，早在2016-8-6我就有在雞蛋能預防心臟病？裡提到，有關「吃雞蛋對身體是好還是壞」這個爭議，現在已經不是科學能解決的了。我也有說，我只能給兩點建議：（1）適量，（2）要吃就連蛋黃一起吃，因為所有對健康有益的元素都在那。

不管如何，請您千萬不要相信雞蛋或任何食物中的膽固醇有好壞的區分。