我在2018-8-2收到一個短訊，裡面附有一個教人家怎麼吃蛋的影片。我才看了10秒鐘，就知道它是在胡扯鳥蛋，所以就沒再看下去。

上禮拜在找另一個舊短訊時，我又看到這個扯蛋的短訊。這下子才發現，原來是有位朋友在問我對這個吃蛋資訊的意見。

既然是受朋友之託，我就不得不勉為其難地看完這個連蛋蛋都會感覺很痛的影片。

這個影片的標題是57健康同學會嚴選#580　2012.07.20 護心血怎吃。影片裡的主角是吳永志，是一個所謂的自然醫學博士，而坐在他旁邊充當配角的是潘懷宗教授。令人難以置信的是，這位能言善道的養生專家潘教授，竟然只是看著面前那4顆切開的蛋蛋，若有所思，但從頭到尾不發一語。

影片的重點是在說，蛋黃上如果出現灰綠色，就表示有污染。至於是被什麼污染，這位所謂的吳博士一下子說是鉛，一下子又說是砷（對他來說可能是一樣）。他還說吃了這樣的蛋會造成憂鬱症，老人失智，過動兒，等等。

好，我們來看看一則行政院食品安全資訊網發布的相關資訊（原文拷貝）：

雞蛋水煮去殼後，偶而會發現蛋黃和蛋白接觸面呈現灰綠色，這是因為蛋在加熱時，蛋白中蛋白質的含硫胺基酸生成硫化物（主要是H₂S），與蛋黃的鐵（Fe）反應生成硫化亞鐵，這是正常現象，並不影響食蛋的安全。

當然，這則台灣官方資訊是發佈於2015-10-12，所以，用它來批評一個2012年的影片，難免有欠公允。

那，有沒有跟台灣官方的講法一致，但更早發表的資訊呢？

我所搜到最早的中文資訊是2012-2-14及2012-3-15，而最早的的英文資訊則是2002-7-7。也就是說，在這個健康同學會節目播出的10年前，就已經有英文資訊解釋灰綠色蛋黃的成因。而在這十年間，更有數不清的類似資訊上網。

也許您會說，這些資訊是出自網民，不見得可靠。但是，在2004-9-3，加州大學柏克萊分校有發布一份Basic Egg Facts，詳細說明雞蛋的基本常識，而其中當然也包括了灰綠色蛋黃的成因。

所以，不管是出自市井小民，還是世界名校，這些資訊都明確表示，灰綠色的蛋黃是安全無虞。有些還會說，只要把煮的時間縮短或溫度降低，就可避免硫化亞鐵的形成，而蛋黃也就不會出現灰綠色。

由於這位所謂的吳博士有在影片裡說他出了一本養生的書，所以我就上網搜索。結果竟然發現一則踢爆新聞。它是在2009-3-4發表於自由時報，標題是養生專家吳永志 被兒踢爆誤導讀者。我把它的第一段原文拷貝如下：

暢銷書作家吳永志以一本《不一樣的自然養生法》，躍身一變成為知名養生專家，最近卻被自己的長子吳經國踢爆，「書裡講的養生法，會誤導病患，我照著吃竟長瘤。」打算告父親詐欺。

其實，早在2008-6-17時報周刊就已經有發表一篇踢爆吳永志假身分內幕，其中的幾句話是：

除了斯里蘭卡的文憑令人質疑，吳永志的自然醫學博士及營養學博士，也頗多疑點。取得兩張文憑的Clayton College of Natural Health原是一個賣草藥的公司，後來開設一些課程供民眾學習，…提供想要學習自然療法的人相關課程。…有人甚至可以在短時間內同時獲得三個學位。吳永志在他的書封面上打著「醫師」旗號，賣個人養生觀念，讓民眾誤以為他是醫師，同時強調自己獲獎無數，但獲獎來源都否認他曾經得獎，給獎的單位又疑似是大陸的詐騙基金會，姑且不論書中的飲食方式是否真有療效，但用誇大不實的宣傳與包裝來創造著作的暢銷，其實早已逾越了身為醫者的道德界線。

這兩則報導分別是在這個健康同學會節目播出的3年前和4年前就已出現，而且還被一再轉載。難道，節目製作單位會不知道？

更重要的是，這個電視節目從播出到現在已經6年多了，而灰綠色蛋黃的真相也早已大白。那，為什麼還讓這個扯蛋的影片繼續留在網路？難道，被誤導的民眾還嫌不夠多？