在2018-7-29有位署名Sharon的讀者寄來這個電郵：

林教授您好！
對於在您專業領域無私的奉獻精神與導正網路垃圾滿天飛的義舉，本人感佩萬分，這是大家的幸福！
想請教您，市上販售的LURPAK奶油，裡面加了26%的Rapeseed oil, 查了網路後，得知它跟Canola oil 很像
然而在美國瘋傳的的Canola oil 有這麼好嗎？還是只是美國人的行銷手法？
Lurpak 加入Rapeseed oil 是較易塗抹的理由嗎？對人體有何影響？

「LURPAK奶油」是一種「混合奶油」，也就是說，它不是純奶油。那，為什麼不用純奶油，而要用混合奶油呢？

純奶油有兩個缺點：（1）從冰箱取出後，純奶油需要放在室溫一段時間才容易塗抹在麵包上，（2）純奶油是20%的水和80%的脂肪，而53%的脂肪是飽和脂肪

混合奶油，如LURPAK，是74%的純奶油和26%的Rapeseed oil。它可以從冰箱取出後立刻塗抹在麵包上。它的飽和脂肪含量也下降到約33%。

有關Rapeseed oil和Canola oil之間的差別，我已經在2016-7-20發表的芥菜籽油（Canola Oil）用不得？有詳盡說明。在這裡，我就將其中一些重點整理拷貝如下：

Rapeseed oil的中文是芥菜籽油。如果照字面翻譯，Rapeseed oil是「強姦種子油」。但是，Rape實際上是源自拉丁文“Rapum”，而Rapum的英文翻譯是Turnip，中文叫「蕪菁」，台灣話叫「芥頭菜」或「大頭菜」。芥菜籽油在4千年前就已出現在印度，而在中國也有兩千多年了。由於它含有大量的芥酸（erucic acid），所以味道很不好，只能作為工業用油或飼料。在1970年代，兩位加拿大的農業學家用選種技術，培育出一個低芥酸的新品種，使得芥菜籽油變成可以食用。而因為Rapeseed實在不好聽，所以，這個芥菜新品種就被命名為Canola。Can是Canada的簡稱，ola則有兩種說法。一個說ola是Oil-Low-Acid（低酸油）的縮寫，另一個說ola就是oil。根據加拿大芥菜議會（Canola Council of Canada），後者才是對的。不管如何，Canola Oil自此成為加拿大的「國油」，而全世界各個地區和國家所生產的芥菜籽油，也都是萃取自這個新品種。

讀者Sharon說：「然而在美國瘋傳的的Canola oil 有這麼好嗎？還是只是美國人的行銷手法？」。但是，實際上，網路上瘋傳的是「Canola oil被禁用，吃不得，等等」。不管如何，既然Sharon擔心的是「有這麼好嗎」，那麼我就說，Canola oil是安全健康的植物油，與其他植物油相比，各有千秋。

至於為什麽LURPAK用的是Rapeseed oil這個名稱，而不是Canola oil，我猜大概是因為網路上大量瘋傳Canola oil的負面謠言吧。

總之，不管是Rapeseed oil，還是Canola oil，都是安全無虞。