在2018-6-13有位署名Lewis的讀者利用本網站的「與我聯絡」寄來這個電郵：

請問林教授是否可幫忙讀一下以下二篇研究報告，並做出一個結論，謝謝！ (因為我沒有權限可以下載全文，但教授您應該可以吧？)

1. Structure, Content, and Bioactivity of Food-Derived Peptides in the Body
J. Agric. Food Chem., 2018, 66 (12), pp 3082–3085
文章搜尋網址 https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.8b00390

2. Oral supplementation of specific collagen peptides has beneficial effects on human skin physiology: a double-blind, placebo-controlled study.
文章搜尋網址 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23949208

從這個電郵，我可以看得出Lewis是位“行家”，而我也知道他心裡想的是什麼。只不過他很客氣，沒有向我“挑戰”。

是這樣：Lewis要我“幫忙讀”的這兩篇研究報告有一個共同的主角，那就是peptides（胜肽），也有一個共同的配角，那就是「膠原蛋白」，而它們也都在傳遞一個共同的訊息，那就是「口服胜肽可能有效」，或者是「口服膠原蛋白可能有效」。

常看我這個網站的朋友應該不會陌生，我曾三番兩次地說「胜肽吃再多也沒有用」，也曾三番兩次地說「膠原蛋白吃再多也沒有用」，因為胜肽和膠原蛋白都會被分解成氨基酸。

所以，Lewis就是想要我對此一衝突，做個解釋。

好，我們先來看第一篇研究報告（其實是綜述論文）。它的重點是，有些蛋白質（例如膠原蛋白）在被吃進肚子後，除了會被分解成氨基酸之外，也會被分解成雙胜肽（dipeptide，兩個氨基酸）和三胜肽（tripeptide，三個氨基酸），而這些雙胜肽和三胜肽是具有生物活性。（附註，有關胜肽的一些基本常識，請看我發表的胜肽，蛋白質，怎麼吸收）

是的。這篇論文的作者Kenji Sato發表過4篇相關的研究報告，而它們的數據基本上是可信的。但是，請注意，他可從來就沒說過，這些源自膠原蛋白的雙胜肽和三胜肽，是具有滋膚養顏或任何其他保健功能。他不能說，也不敢說， 因為膠原蛋白共有1050個氨基酸，可是雙胜肽只有兩個氨基酸，三胜肽只有三個氨基酸。那，有誰敢說，從1050被分解成2或3，還會有原來的功效？更何況，絕大部分吃進肚子的膠原蛋白是被分解成單一氨基酸。

再來，我們來看第二篇研究報告（發表於2012年）。它是一個臨床研究，在測試一個叫做VERISOL的商品，而其結果是VERISOL可以增加皮膚彈性（約15%）。

VERISOL是豬的膠原蛋白經過水解而製作成的口服補充劑（不具療效）。它的生產商是一家德國保健品公司，而該篇研究報告的研究人員也是德國人。還有，VERISOL也引用此一研究報告來大做廣告。所以，顯而易見，這是一個由該公司資助的臨床研究。但是，它卻違反學術發表的常規，沒有表明此一關係。

這篇研究報告的結尾這麽說：「需要更多研究，尤其是有關行動的模式以及確認臨床效果。在下一個臨床研究要測試…」。

但是，已經6年過去了，下一個臨床研究在哪裡？

所以，應Lewis的要求，我的結論是：

1. 有些蛋白質（例如膠原蛋白）在被吃進肚子後，除了會被分解成氨基酸之外，也會被分解成雙胜肽（dipeptide）和三胜肽（tripeptide）。但是，目前還不知道，這些雙胜肽和三胜肽有何生理作用。
2. 那篇臨床報告是廠商資助的產品，其可信度不高。

最後，讀者可進一步參考下面一篇綜述論文，和兩篇網路文章：

2014年：Are intact peptides absorbed from the healthy gut in the adult human? （完整的胜肽會被成年人的健康腸道吸收嗎？）。

2018-1-25：Will Collagen Supplements Really Make You Any Healthier? Yet another powder with big claims（膠原蛋白補充劑真的會讓你更健康嗎？ 又一個大宣稱的粉末）

2018-3-8：Collagen: ‘Fountain of Youth’ or Edible Hoax? （膠原蛋白：“青春之泉”還是食用謊言？）