大前天（2016-11-27）的華視新聞，有這麽一則報導：龍葵有毒傷身 吃過量恐致死。

報導的要點在第一段和最後一段，拷貝如下：

有些偏方，可不能亂信。不少人會煮一種叫龍葵的野菜，據說多吃，可以清涼降火、降血壓，不過專家說，龍葵含有一種龍葵鹼，具有毒性，過量會影響腸胃道和神經系統，可能造成噁心嘔吐，甚至致死。

譬如發芽的馬鈴薯，就含有大量龍葵鹼，所以馬鈴薯發芽就不能吃，如果愛吃龍葵葉，就一定要煮熟吃，也別吃過量，以免危害健康。

這個報導裡所講的，幾乎完全正確，但是卻有一個嚴重的錯誤。

我在今年4月15發表的番茄的好消息裡提到，有網路流言說，“生”番茄含有龍葵鹼，所以要煮熟才能吃。

然後，我提供了闢謠的科學證據。我說，是“還沒成熟”的，而非“沒煮熟“的番茄才含有大量的龍葵鹼。也就是說，成熟的番茄，不管是生吃還是熟食，都是百分之百的安全。

而事實上，龍葵鹼是耐高溫的，所以，縱然番茄真的含有龍葵鹼，你把它煮熟了才吃，也一樣還是會中毒。

如今，這則華視新聞再度提到，煮熟就可避免龍葵鹼中毒，使得我覺得有必要進一步解釋，為什麽煮熟不能避免龍葵鹼中毒，而所謂“耐高溫”，又是什麽意思。

根據一篇美國國家環境健康科學研究所的論文，用水煮（攝氏100度），對龍葵鹼沒有影響，用微波爐，則可降低龍葵鹼含量15%，而如果是油炸，則需要達到攝氏170度，才可將龍葵鹼完全破壞。

所以，台灣常用的入湯，汆燙和炒食，對龍葵鹼是一點影響都沒有。

所以，儘管華視新聞播放了一個值得讚揚的食安警告，但是，它對想嘗試龍葵葉的人，卻可能是一個致命的建議。

後記：本文發表後，有讀者問什麽是龍葵葉，也有讀者說他吃過龍葵葉，沒有任何不適。我想請讀者到這個網站（http://www.sln.ks.edu.tw/plants/yodo/do22.htm），查看龍葵葉及其毒性的資訊。不管如何，本文的重點是在於指出，中毒與否，與煮熟無關。