我在前幾天發表的「蕨菜致癌」的真相（上）裡提到，大量的網路流言說，蕨菜會致癌。但是，台灣農委會說，會致癌的蕨菜，是採自學名叫Pteridium aquilinum的蕨類。而台灣俗稱為「過貓」的蕨菜，是採自學名叫Diplazium esculentum的蕨類，並無致癌成分。

我接著在「蕨菜致癌」的真相（下）裡提到，日本科學家從Pteridium aquilinum分離出化學分子Ptaquiloside（中文是「原蕨苷」），並證實它可讓老鼠致癌。

可是，在我為了寫這兩篇文章而看過的大量科學文獻裡，並沒看到「過貓」是否會致癌，或是否含有「原蕨苷」。

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「過貓」是否會致癌，攸關台灣同胞的健康，所以，儘管已發表了上述兩篇文章，我還是繼續搜尋有關蕨類致癌的資料。結果呢，皇天不負苦心人，總算讓找到了兩篇有關「過貓」是否含有「原蕨苷」的研究報告。

這兩篇報告都是發表在Current Science期刊。而這本科學期刊是在印度發行，並沒有被公共醫學圖書館PubMed收錄。也就是因為這樣，才如此難找。

在2006年發表的報告裡，一個印度團隊採集他們國內許多不同地區的8種蕨類，然後檢測它們的成體或嫩芽裡「原蕨苷」的含量。結果，在11個「過貓」的樣本裡，有10個是零，有一個是非常低量。

在2012年發表的報告裡，同一個團隊又檢測了他們國內16種蕨類的「原蕨苷」含量。結果，所有「過貓」的樣本都是零含量。

所以，根據這兩篇報告，可以推測台灣的「過貓」應該沒有致癌性。

不過，有一個關鍵問題是，當餐館端上一盤「過貓」，你能確定它真的是「過貓」嗎？

如果它其實是那種含有「原蕨苷」的蕨菜，怎麼辦？

要回答這個問題，首先要知道蕨菜致癌的實驗是怎麼做的。

這些實驗都是讓老鼠大量地吃蕨菜，天天吃，吃好幾個月。

這當然與人類，尤其是台灣人，吃野菜的習慣，大不相同。

所以，我個人的意見是，縱然吃到含有「原蕨苷」的蕨菜，得癌的機率還是微乎其微。

我們全家今年六月在溪頭偶然吃到過貓，到現在都還是念念不忘。下次回台，希望能有幸再享此一山珍。

我會在下一篇談「過貓與不孕」。敬請期待。