我在上禮拜（2023-6-27）發表全麥麵包會肌少症，醫師說的能信嗎，指出李思賢醫師所聲稱的「小麥胚芽凝集素會造成肌少症」是沒有科學根據的。文章發表後不久有兩位讀者來回應，指出此一荒謬聲稱是源自一本書或文章。

讀者Huang回應：「之前剛接觸到凝集素的相關資訊，也是有些緊張，因為自己每天都會吃燕麥和小麥胚芽等全穀類，不過搜尋不少中文文章後，內容其實都大同小異，而且似乎都來自"植物的逆襲"這本書，而這本書的內容也有不少爭議。」

讀者HSU回應：「小麥胚芽凝集素 這類的訊息, 有時都是來自同一"文章" , 有些醫師, 營養師並沒有去研究實驗, 只是轉述, 並加油添醋, …。」

有關《植物的逆襲》這本書，我在5年前就已經提起過。我是在2018-7-5發表療愈聖經？科幻小說？，批判4本所謂的「療愈聖經」，而其中一本就是《植物的逆襲》。

這本書的副標題是「所謂的健康蔬果其實是文明病的真正禍首！」，而封面上還語不驚人誓不休地說「番茄的另一面是毒藥！」。由此可見，無限上綱抹黑「健康蔬果」就是這本「療愈聖經」的搶手賣點。

這本暢銷書是翻譯自The Plant Paradox: The Hidden Dangers in “Healthy” Foods That Cause Disease and Weight Gain（植物悖論：導致疾病和體重增加的“健康”食物中隱藏的危險），作者是Steven Gundry（史提芬.岡德里）。我用作者的名字及Plant或food到PubMed公共醫學圖書館搜索，找不到任何記錄。也就是說，這位自稱有數十年「食物與健康」研究經驗的人是從未發表過任何有關「食物與健康」的論文。

《新科學家》雜誌（New Scientist）在2017-7-27發表Lectin-free is the new food fad that deserves to be skewered（無凝集素是應當被嚴厲批判的新飲食時尚）。作者是著名的美食作家兼廚師安東尼·華納（Anthony Warner）。他說：「岡德里的理論沒有得到主流營養科學的支持，而高凝集素飲食有益健康的壓倒性證據使得岡德里的論點變得可笑。」

Red Pen Reviews 是一個專門在評論與營養相關書籍的網站。它給The Plant Paradox這本書的評分是：整體49%，科學正確性26%，參考資料正確性63%，健康性58%，以及「非常難應用這本書的建議」。

一個專門在揭發偽科學及庸醫的網站（The Skeptical Cardiologist）在2018-7-14發表Why You Should Ignore “The Plant Paradox” by Steven Gundry（為什麼你應當不理會史提芬.岡德里的“植物悖論”)。網站版主Anthony Pearson（心臟科醫生）說：「我會注意到史提芬.岡德里，是因為很多人相信他的偽科學以及毫無用處的補充劑。事實上，直到 2004 年岡德里還是一位備受尊敬的心臟外科醫生，但從那時起，他一直在他的網站上銷售飲食書籍和補充劑。…這種讓幼稚的人相信只有你知道導致各種疾病的“隱藏”因素是偽科學世界的標准技倆。」

另一個也是專門在揭發偽科學及庸醫的網站（Science-Based Medicine）在2022-10-25發表The Plant Paradox: Steven Gundry’s War on Lectins（植物悖論：史提芬.岡德里對凝集素的戰爭）。它的副標題是：史提芬.岡德里在他的《植物悖論》一書中所說的大部分內容顯然是錯誤的。 沒有基於科學的理由來避免凝集素。

作者Harriet Hall醫生說：「他在書中描述了許多患者通過限制凝集素飲食得到改善的病例報告，但他沒有進行與對照組的比較研究，因此他的“證據”只是軼事且毫無意義。 他無權從不充分的證據和動物研究中推斷出關於所有人類應該吃什麼和不應該吃什麼的一般性建議。 他顯然不是可靠的醫療信息來源，也不值得信任。 他在沒有證據的情況下聲稱“每個患有疾病的人都有腸漏症”。 腸漏症並不是公認的醫學診斷； 許多醫生否認它的存在。 他還出售自己的補充劑系列。 他的書也是一本烹飪書，其中包含許多食譜，其中一些聽起來非常倒胃口。讓我感到震驚的是，一位醫生在提供參考資料方面是如此無能，對證據的構成和科學的基本原理（例如是否需要對照組）是如此無知。」

史提芬.岡德里除了在飲食、營養學領域胡言亂語之外，也在新冠疫情期間散佈關於疫苗的偽科學，請看新冠疫苗是謀殺，醫學證明？。

台灣會有醫師、營養師推崇這麼一位臭名昭著的偽科學人物的著作，幫他散播荒謬的飲食論調，實在是台灣之悲。