讀者翁先生在2023-4-9利用本網站的「與我聯絡」詢問：「林教授您好:非常欽佩尊敬您，感謝您為綱友及眾多讀者解惑各種似是而非的保健知識、健康資訊，也深刻的了解到什麼是實證醫學，真實的科學根據。我也購買您3本有關偽科學的大著，讓家人知道正確的科學保健知識。我一直有每天早上喝一杯黑咖啡的習慣(約400~500ml)，而且都是空腹，然後就出外去運動，已經3、4年了，感覺很好，也無任何不適。在台灣也有非常多的人每天都有喝咖啡的習慣，但最近有在網路上看到中國大陸的一個視頻，一位名中醫說喝咖啡一定會得到胰臟癌，真的很聳動，也很嚇人，而且是名中醫。但在網路上也有日本及國内的研究喝咖啡可以降低胰臟癌及其他癌症，資訊很混亂。想請教林教授是否有相關的科學研究或實證醫學喝咖啡一定會得到胰臟癌？期待並感謝林教授能解惑，謝謝。」
這位讀者雖然有說「看到中國大陸的一個視頻」，但卻沒有提供該視頻，所以我就用「咖啡」和「胰臟癌」做搜索。我搜到一篇標題是喝咖啡過量小心胰臟癌的文章，而裡面有倪海廈中醫師2004年寫的評論：「我不知道已經說過千百遍 , 喝咖啡一定會導致胰臟癌 , 諸位讀者可以參看我以前的論文 , 因為咖啡是酸性飲料 , 不單是會引起胰臟癌也會引起胃癌及淋巴癌 , 這時只有中醫可以治療 , 我相信病人會死於胰臟癌的很少 , 死於西醫的化療及放射線治療的很多 , 讀者請安心 , 只要找到優秀的中醫必然可以治療的 . 以上的這位得到胰臟癌的女子 , 可以準備後事了 , 因為她接受西醫治療 , 最多半年可活 , 我不知道台灣有何中醫可以治好胰臟癌的 , 但是只要是非常熟練於運用傷寒論及金匱的中醫師 , 要治療此病絕非難事 , 可能有的 , 還有台灣西醫到現在仍然不確定因何會得到胰臟癌 , 還要引用外國的研究 , 實在可憐 . 我們第一線的臨床醫師不但早已治好此病 , 而且早已確定是由於喝過多咖啡造成的 , 因為咖啡為強酸性飲料 , 而且不只是咖啡還有市面上販賣的甜點都是發生胰臟癌的危險因素 , 因為它們都是使用人工糖去製造的 , 而人工糖就是酸性的 , 吃多了 , 不但會胃酸過多 , 引發胃癌及淋巴癌 , 而且就是胰臟癌的主要來源 , 這些閉門造車的西醫學研究者 , 還很蒙蔽在可能或也許或大概之中 , 外面人們已經都翹辮子了 , 他們還在埋頭苦幹活在自以為是的世界中 , 以拯救天下人為己任 , 好像很偉大 , 其實不知道已經害死多少不該死的人了。」
註：上面這段文章兩次提到酸性飲料或食物會導致癌症，但創造這個說法的人在2018年被法院判監並罰款一億美金。請看
有關倪海廈，我在網站成立不久後（2016-5-25）就發表牛奶致癌？，引用他2010年的論述：「無論你是誰，只要你敢出面替牛奶商打廣告，想說服民眾多喝牛奶時，你要注意，我會將你放進白目醫療人員區，因為你在害人生病中，這種行為必須被制止。如果你看完這篇研究報告後，還是繼續堅持每天都喝牛奶的話，我已無言可說了。只有祝福你不要得癌症了。」
維基百科有記載倪海廈的生平，而有關死因的部分是：2012年1月29日夜晚在台北家中昏迷，送台北醫學大學附屬醫院急救，2012年1月31日於台北醫學大學醫院病逝（註：享年58歲），診斷是心肺衰竭。（註：一個畢生痛恨西醫的人，臨終前卻被送到西醫做急救，想必是一大憾事。）
維基百科也有列舉一些關於倪海廈的爭議，包括：
我也搜到一個新唐人電視台在2012-11-20發表的影片【名医故事】（二）李时珍/喝咖啡会导致胰脏癌吗？，而所謂的名醫是胡乃文中醫師。
新唐人電視台的總部是設於美國紐約市，而胡乃文是在台灣執業，所以雖然影片的標題是簡體字，但卻非出自大陸。還有，有關新唐人電視台，維基百科有一個小標題Promotion of misinformation and conspiracy theories（宣傳錯誤信息和陰謀論）。
這個影片長24分08秒，而有關胰臟癌的談論是在22分29秒開始。主持人問胡乃文：「在您看來，這個胰臟要預防它病變，我們要注意些什麼呢」。胡乃文回答：「胰臟依據統計，大部分是抽菸，吃咖啡之類造成的，尤其是咖啡。我曾經有一位學生，他是一位外國人。這個洋人他們都有一個教，就是他們都有信宗教，所以他從小就有個教母啊什麼教父之類的。他的教母就是胰臟癌。他當時問我怎麼辦。我說，唉，她是喝咖啡造成的。結果他跟我，非常有趣的，他說，喔，我的教母她根本就是每天都吃咖啡，然後她把咖啡當作早餐，中餐，晚餐吃，所以她得胰臟癌。」
就影片和粉絲數量而言，胡乃文的確是位名醫，但是就我所看過他的影片，例如「刷牙也能使白髮變黑」，我只能說，他的醫學論述實在是讓我哭笑不得，感慨萬千。
我發表過下面幾篇咖啡致癌或抗癌的文章：
我現在把所有有關咖啡與胰臟癌關聯性的薈萃分析論文列舉如下：
2011年：Coffee, decaffeinated coffee, tea, and pancreatic cancer risk: a pooled-analysis of two Italian case-control studies（咖啡、脫咖啡因咖啡、茶和胰臟癌風險：兩項意大利病例對照研究的匯總分析）。結論：咖啡與胰臟癌之間缺乏因果關係，與劑量和持續時間之間缺乏相關性，這與該問題的大多數證據一致。
2011年：Coffee drinking and pancreatic cancer risk: a meta-analysis of cohort studies（喝咖啡與胰腺癌風險：隊列研究的薈萃分析）。結論：這項薈萃分析的結果表明，喝咖啡與胰臟癌風險之間存在反比關係。
2012年：A meta-analysis of coffee consumption and pancreatic cancer（咖啡消費與胰臟癌的薈萃分析）。結論：這項薈萃分析提供了定量證據，顯示咖啡攝入量與胰臟癌風險沒有明顯相關性，即使攝入量很高。
2012年：Coffee, tea, and sugar-sweetened carbonated soft drink intake and pancreatic cancer risk: a pooled analysis of 14 cohort studies（咖啡、茶和含糖碳酸軟飲料的攝入量與胰臟癌風險：14 項隊列研究的匯總分析）。結論：總體而言，未觀察到成年期咖啡或茶的攝入量與胰臟癌風險之間存在關聯。
2013年：Coffee consumption and risk of gastric and pancreatic cancer–a prospective cohort study（咖啡攝入量與胃癌和胰臟癌的風險——一項前瞻性隊列研究）。結論：我們沒有發現咖啡消費與胃癌和/或胰臟癌風險之間存在顯著關聯。
2013年：Intake of coffee, decaffeinated coffee, or tea does not affect risk for pancreatic cancer: results from the European Prospective Investigation into Nutrition and Cancer Study（攝入咖啡、脫咖啡因咖啡或茶不會影響患胰臟癌的風險：歐洲營養與癌症前瞻性研究的結果）。結論：根據對歐洲營養與癌症隊列前瞻性調查數據的分析，咖啡總量、脫咖啡因咖啡和茶的攝入量與胰臟癌的風險無關。
2015年：A prospective study of coffee intake and pancreatic cancer: results from the NIH-AARP Diet and Health Study（咖啡攝入量與胰臟癌的前瞻性研究：來自 NIH-AARP 飲食與健康研究的結果）。結論：在一項迄今為止胰臟癌病例數最多的咖啡攝入量前瞻性研究中，我們沒有觀察到總咖啡因、含咖啡因或脫咖啡因咖啡攝入量與胰臟癌之間的關聯。
2016年：Coffee intake and risk of pancreatic cancer: an updated meta-analysis of prospective studies（咖啡攝入量與胰臟癌風險：前瞻性研究的最新薈萃分析）。結論：劑量反應分析表明，咖啡攝入量每增加 1 杯，胰臟癌風險增加 1%。 不存在統計學上顯著的發表偏倚。 喝咖啡可能會微弱地增加患胰臟癌的風險。
2016年：Coffee Consumption and Pancreatic Cancer Risk: An Update Meta-analysis of Cohort Studies（咖啡消費與胰臟癌風險：隊列研究的最新薈萃分析）。結論：大量飲用咖啡與胰臟癌風險降低有關。 然而，應謹慎接受結果，因為不能排除潛在的混雜因素和偏差。 需要進一步精心設計的研究來證實這一發現。
2019年：Coffee consumption and risk of pancreatic cancer: a systematic review and dose-response meta-analysis（咖啡攝入量與胰臟癌風險：一項系統評價和劑量反應薈萃分析）。結論：咖啡消費被確定為與胰臟癌風險增加有關，並且呈劑量反應關係。 然而，需要進一步的機理研究來澄清有關問題。
2019年：Coffee and pancreatic cancer risk among never-smokers in the UK prospective Million Women Study（英國前瞻性百萬女性研究中從不吸煙者的咖啡和胰臟癌風險）。結論：對此一隊列和 3 項較小的前瞻性研究的結果進行的薈萃分析發現，對於從不吸煙的人來說，喝咖啡與胰臟癌風險之間幾乎沒有或沒有統計學上的顯著關聯。
2020年：Coffee Consumption and Pancreatic Cancer Risk: A Meta-Epidemiological Study of Population-based Cohort Studies（咖啡消費與胰臟癌風險：基於人群的隊列研究的元流行病學研究）。 結論：咖啡消費習慣與胰臟癌風險之間沒有關聯。 咖啡攝入量與胰臟癌風險之間的劑量反應關係無統計學意義。
科學的養生保健 
如果常喝咖啡會得胰臟癌丶常喝牛奶會致癌；那麼一大堆歐美洋人可能早早就死了一大半以上°。 到現在還在講什麼人體和食物酸鹼質的人不是無知就是騙子，美國那個酸鹼論的首創者早就被踢破謊言並且被美國政府罰了一億美元°。不是我在眨低中醫，癌症患者如果好好配合西醫的治療或許還有治癒的希望（視癌症的種類和期數/Stage而定），如果得癌不先找西醫而先去給中醫治療那就⋯⋯，我說不下去了，只能祝患者Best of Luck.
讚讚
如果常喝咖啡會得胰臟癌丶常喝牛奶會致癌；那麼一大堆歐美洋人可能早早就死了一大半以上°。
很簡單的道理，但卻被意識形態蒙蔽了 – 名中醫，他們的信徒…。
讚讚
#延誤就醫的風險
酸鹼論竟然還活著?! 🤯🫨🙄
讚讚
「酸性飲料或食物會導致癌症，但創造這個說法的人在2018年被法院判監並罰款一億美金」 <=== 酸性體質說法不是他發明的，早在他之前就有了，他被判刑罰款是因為<<>。。。我就不信法官可以去判定酸性體質是真是假，這種學術認定不是要很專業？ 而且要很長的時間吧？！ 這種「酸性體質是不是真的」可以由法院判定確認？？？證據呢？法院的研究論文呢？。。。「酸性體質是不是真的」這可以由法官判定，騙誰呢！
多年前，看過( from my memory tells me)
1) 有位日本醫師檢驗他所有癌症病人的血液，就發現全部都"偏酸"(不是酸性哦，是差距很小的那種偏差)，這情況就是大家認知的酸性體質，跟罹癌是相關的；
2) 呂應鐘博士也和哪個醫師，也實際做過相關研究，我看到結果就是：酸性體質和癌症是相關的… … 還有其他。。。結論就是 ~ 真的有酸性體質啦！它的認定是指 血液正常值內的"偏酸"，並不是血液呈酸性！
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也是有研究報告說過有相關
(網路) 郭詠觀醫生 (Dr. Jason Kwok) 一份於 1981 年刊登在『新英倫醫學期刊』(New England Journal of Medicine) 的研究報告顯示， 每天喝三杯或更多咖啡會增加患上胰臟癌兩至三倍的風險，自此，引起了在這方面的大量研究， 絕大部份符合嚴謹科學研究標準的報告都(((未)))能將胰臟癌歸咎於喝咖啡
除胰臟癌外，有不少報告將喝咖啡和其他多種不同的癌病扯上關係，其中包括膀胱癌、乳癌、 大腸癌、卵巢癌、和腎癌等，但卻(((不能確定)))咖啡與癌病的因果關係
讚讚
我沒時間和你抬摃。請看
https://professorlin.com/2018/11/18/%E9%85%B8%E9%B9%BC%E9%A8%99%E5%B1%80%E8%A2%AB%E6%88%B3%E7%A0%B4%EF%BC%8C%E4%BD%86%E5%8F%88%E9%80%B2%E9%9A%8E%E4%BA%86/
https://professorlin.com/2019/01/16/%e9%85%b8%e9%b9%bc%e9%a8%99%e5%ad%90%e9%99%b0%e9%ad%82%e4%b8%8d%e6%95%a3/
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1) 啊~呂革令博士？ (印象裡，有看過呂應鐘博士的)
2) 他被判刑罰款是因為「無照行醫」(字消失了)，並不是針對酸鹼體質的真偽，不是嗎？
3) 大家都知道鈣為鹽基根，磷為酸根，所以血清鈣離子一增加，血液就變成鹼性。如果血清磷增加，血液則變成酸性。可是這種變動並不如一般人所想像的大，這變動僅為小數點以下第二位的程度。綜合而言，疲勞過度或生病而變成酸性體質，並不是血液轉為酸性，衹是稍為轉向酸性，即用「酸性體質」一詞表示。~ 醫學博士 柳澤 文正 東京都立生研究所 臨床試驗部長
https://simplenaturalhealing.blogspot.com/2013/04/02.html?fbclid=IwAR0CT1rTTKbxruX00eQfCVt9k4t8Aj0QHBrgCN3W1NfHZFw9j9ZGNfswwS4
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(拾人牙慧) 酸鹼體質論或人體酸鹼理論的出籠由來已久，可追溯至20世紀20~30年代，到21世紀初更是愈加火爆和盛行。現在，美國法院判定歐陽利用酸鹼理論騙財害命，只不過說明歐陽是酸鹼理論的集大成者。
讚讚
FYI,
大浦孝秋的出版品，月刊誌「人間医学」是一間保健食品連鎖店發行的雜誌，書籍著作也是「人間医学社」自行出版的作品，其「鈣質」、「血液酸塩基平衡説」之說法，約在二戰期間萌芽興盛過一陣子。後續，柳沢文正 (1912~1985) 曾經把這說法，日本消費者庁，也以特定商取引法違反（不実告知），認定為「虚偽説明」予以駁斥。
農学博士柳沢文正的論點來自於他於1954年～1968年發行於地方性期刊的多篇非論文的通訊報告「カルシウムおよびマグネシウム代謝」(鈣離子於鎂離子的代謝)，後續日本科學界早已多次以現代化與科學化的測定，堅定地否決他沒有科學依據的「個人意見」，柳沢文正也於1969年被東京都立衛生研究所除名解職，原因是因為他更多離譜誇張到極致的不實學說。
「血液酸塩基平衡説」的宣稱頻繁地受到日本消費者庁的開罰與科學界的駁斥其偽科學程度，但是在日本民間保健食品、自然醫學產業，還是經常提到這古早的揣測臆度學說，進而販售各種奇怪的商品。
上次見到還是大學時期課堂上教授指導如何辨識誤導資訊/偽科學的二十年前，2023年還可以見到這幾個名字也是小小嚇到哈。被騙快樂，開心就好！
另外，Robert Oldham Young 的官司不僅有「無照行醫」一項，他的敗訴官司相當多，可以參照一下各大法院宣判的判決文，不乏有詐欺傷害等，多到讀不完，現在還是繼續行騙償債。
總之，無論是日本、歐洲、北美的科學與醫學無數次臨床實證證明酸鹼值理論的荒謬至極，naturopathic practitioners 自然醫學療師們還是到處兜售。被騙快樂，開心就好！
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