讀者張小姐在2019-3-4利用本網站的「與我聯絡」寄來一封長信,一方面感謝我在網站裡提供健康資訊,一方面希望我能回答下面這些問題:
因為前一陣子懷孕,長輩請我訂羊奶或買羊奶粉,說羊奶接近母乳、小寶寶喝羊奶不過敏、喝羊奶可以增加免疫力等等(市面上有山羊奶粉跟綿羊奶粉,婦幼展商家說綿羊奶粉有更高含量的蛋白質、鈣質、維生素C及鐵質,所以售價也更高,但看過您的書之後,對於商家的說法持保留態度)
上網查了一下,也有文章寫燥熱體質不適合喝羊奶、新鮮羊奶比羊奶粉好、以及其實沒有明確研究證實可以增加免疫力等
https://www.top1health.com/Article/43166
因為網路上總是資訊混雜、真偽難辨,因此想在林教授的網站上,查證羊奶相關的資訊,不過沒有找到相關文章,也不太確定自己能找到的reference是否有所偏頗,所以想冒昧的向林教授請教:新鮮羊奶比羊奶粉好嗎?羊奶真的對身體有益無害嗎?
我們先來看張小姐提供的那篇文章。它是發表在《華人健康網》,沒有日期,標題是:喝羊奶增強免疫力?不是這種體質的別亂喝。
這篇文章的第二小節有個標題是:羊奶免疫效果難證實,加熱後成分恐受破壞。接下來,它就引用一位周姓中醫師的意見:雖然現代研究認為,羊奶中含有免疫球蛋白,可以提升人體免疫力,但是,鮮羊奶在加工成羊奶粉的過程中,經過加熱等處理方式,免疫成分可能受到破壞,恐怕很難真的達到強化免疫力的效果。
從這段話可以看出,周中醫師是在質疑羊奶可以增強免疫力的說法。但是,問題是,他所提供的理由是正確嗎?如果是正確,那,沒有加熱處理過的羊奶就可以提升人體免疫力,是不是?
我想,大家都聽過「抗體」(antibody)吧。「抗體」的功能就是與「抗原」(antigen)結合(binding)。例如,我們接種流感疫苗後,就會產生「抗體」來對抗流感病毒。這個「抗體」會與病毒表面的特定「抗原」結合,從而使病毒失去感染力。
「抗體」是相對於「抗原」的名詞,而它所含的成分其實就是免疫球蛋白。也就是說,免疫球蛋白的功能是與「抗原」結合,而不是什麼提升人體免疫力。
牛奶或羊奶裡的免疫球蛋白是混雜的。它們到底會跟什麼抗原結合,根本就無從得知。而幾乎可以肯定的是,它們根本就不會跟任何抗原結合。也就是說,它們從嘴巴進入我們的身體,有一部分會被胃酸和蛋白酶分解,最後就是從肛門離開我們的身體。如此而已。跟我們的免疫系統,毫不相干。
如果硬是要說有點關係,那醫學界的確是有想要研發「免疫牛奶」,希望用它來治療細菌性或病毒性的人類腸道疾病。但是,這種牛奶是特製的(需要給乳牛打疫苗),不是隨便到超市就可以買得到的。
如果您有興趣進一步了解「免疫牛奶」或口服免疫球蛋白,請看
Perspectives on Immunoglobulins in Colostrum and Milk
至於什麼羊奶接近母乳、小寶寶喝羊奶不過敏,高含量的蛋白質、鈣質、維生素C及鐵質,等等,的確就是商家的行銷技倆。請看Goat’s Milk: Is This the Right Milk for You?
更重要的是,不管是牛奶,還是羊奶,都不可以給嬰兒喝。請看Why Formula Instead of Cow’s Milk?
至於那篇《華人健康網》文章所說的「燥熱體質不適合喝羊奶」,那是中醫的「理論」,不是「科學」。就像宗教信仰一樣,信或不信,您有權利選擇(當然,您也可選擇不相信科學)。
至於鮮奶是否比奶粉好,答案是,就營養成分而言,幾乎是沒有差別。請看US Dairy Export Council
總之,就對健康的影響而言,羊奶和牛奶之間,沒有科學證據顯示有什麼差別,而鮮奶和奶粉之間,也一樣,沒有科學上的差別。
引用通告: 羊奶比牛奶好?鮮奶比奶粉好?教授談奶類的等級之分 - daytw.com
衷心謝謝林教授在百忙之中提供如此詳細的資訊與解說,深深感到受益良多!
看了您提供的文獻資料後,才驚覺嬰兒是不能喝牛奶與羊奶的,如果今天沒有看到您的文章,真的差點聽信於沒有科學背景的商人,以為可以用動物奶類代替母乳了,想想仍感餘悸猶存!
原先也苦惱於牛奶或是羊奶、奶粉或是新鮮奶類的選擇,但看完教授文中Tamara Duker Freuman與美國乳品出口委員會(US Dairy Export Council) 的營養成分對照表後,突然就發現選擇的煩惱來自於商人閃爍的言詞,在科學數據之下,真實營養成分一目了然,選擇起來踏實且容易許多。
最後,再次真心地謝謝教授慷慨無私又詳實的解答!
讚讚
請問全脂牛奶會比低脂牛奶和脫脂牛奶好嗎?最近看到以下網站說全脂牛奶比低脂牛奶和脫脂牛奶好,請問此文章的證據力足夠嗎?
https://heho.com.tw/archives/34820
讚讚
還算可以。我會考慮寫一篇附有科學證據的文章。
讚讚
https://professorlin.com/2019/09/30/%e5%85%a8%e8%84%82%e7%89%9b%e5%a5%b6%e5%8f%8d%e8%80%8c%e6%af%94%e8%bc%83%e5%a5%bd%ef%bc%9f/
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引用通告: 全脂牛奶反而比較好? | 科學的養生保健
教授您好,想請問墨爾本大學這份研究是支持羊奶作為無法哺育母乳的替代品是嗎?想了解這份研究正確性。謝謝!
https://www.rmit.edu.au/news/all-news/2019/jun/goat-milk-formula-gut
讚讚
這項研究是針對用山羊奶所調配出來的配方奶,不是一般羊奶。
讚讚