大概是七,八年前吧,舊金山灣區的中文電視台,常播放一個燕窩的廣告。它說香港某大學教授實驗證明,該品牌燕窩比其他品牌含有更高量的表皮生長因子(Epidermal Growth Factor,簡稱EGF)。而美國某某博士因發現EGF,拿到諾貝爾獎。所以,就因為該品牌燕窩含有最高量的EGF,它比其他品牌有更好的養顏功效。

這個廣告,看了幾天後,實在無法再忍了。就去找這位香港大學教授的電郵地址。找到後,就跟他寫信,抱怨這個廣告的荒唐可笑。而他也很快就回信說,錯不在他,是該品牌公司的問題。且不管錯是在誰,從那天開始,這個廣告就再也沒出現過。我今天到該品牌的網站去搜尋,也找不到「表皮生長因子」。它的燕窩產品的說明,也沒提到「表皮生長因子」或EGF。也就是說,至少,該品牌公司是知錯能改。

可是,如果你現在用「燕窩EGF」或「bird nest EGF」在網上搜尋,一定還是會找到一大堆廣告和討論,說燕窩養顏是因為含有EGF,而該品牌燕窩含有最高量的EGF。。等等。

燕窩是否含有EGF,我不知道,也無需知道。但我可以保證,你就是買了一卡車的EGF來吃,也絕對不會有任何養顏的功效。

道理很簡單: EGF是蛋白質。蛋白質吃進肚子之後會怎樣?

我想,台灣的初中應該就有教小朋友們,蛋白質吃進肚子之後,會被胃裡的強酸和腸裡的蛋白酶,分解為氨基酸。而蛋白質一旦被分解為氨基酸,就再也沒有其原有的生理功能了。

這麼簡單的生化原理,怎麼一個這麼大的保健品公司竟然不懂?大學教授呢?他為什麽要研究燕窩裡EGF的含量?難道他也不懂這麼一個初中程度的生理學?

之所以會把這個陳年往事提出來,主要是要用它做引子,引出我接下來要討論的許多有關飲食保健的迷思。這些迷思之所以會形成,主要就是很多人對一些基本的生化原理的無知或誤解。

但願,通過這個網站,我能幫助讀者們走出迷思,不再迷失。

至於,燕窩是怎麼養顏,或能不能養顏。很抱歉,我不知道。

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