昨天，本地中文電視台播放的台灣新聞，報導了一段關於哪些食物不能放冰箱的資訊。其中講到西瓜，說：整顆的不可以放冰箱，要放，得先切開。

整顆的不可以放，切開的才能放？

這是什麽道理？

上網搜索，找到新聞來源是華視，標題是：冰箱非萬能! 這些東西不能放。

而文章裡，有關西瓜的部分是：「美國一本健康雜誌要幫你清冰箱，西瓜不能買回來就放冰箱，美國農業部研究發現，先放室溫下茄紅素上升40%，胡蘿蔔素濃度增加140%，要放也得切開吃過了才能放！」

「美國一本健康雜誌」？

什麽美國健康雜誌？

「美國農業部研究發現」？

真的嗎？

用英文上網搜索，看到許多教導如何正確儲存食物的訊息。但都是老掉牙的，也沒有哪一本雜誌可以談得上是華視提及的。但這些資訊確實都有提到不要把西瓜放冰箱。而凡是有提供解釋的文章，都是引用一篇十年前發表的研究報告。

這篇報告的標題和出處是：Carotenoid changes of intact watermelons after storage。

此研究報告的兩位作者，是美國農業部的研究員。但是，到美國農業部的網站搜索，卻找不到任何有關西瓜儲存的資料。也就是說，這篇報告是兩位研究員，以個人身份發表的，並非農業部的官方文獻。

該研究是把整顆西瓜，在攝氏5度，13度，和21度，放置14天。結果發現，儲存在21度的西瓜，番茄紅素增加11-40%，β-胡蘿蔔素增加50-139%。而儲存在13度的西瓜，其胡蘿蔔素的含量，比起未經儲存的西瓜，相差不多。

所以，華視新聞把11-40%，說成40%，把50-139%，說成140%。而「要放也得切開吃過了才能放」，是自己瞎編的，或引用別人瞎編的。

正確的說法應該是：如果切開了，就需放入冰箱，才能較長期地保鮮。

總之，從這件小事可以看出，誇大事實和扭曲真相，是媒體報導常見的特色。

關心健康的讀者們，應引以為戒。