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我在2020-12-13發表美國豬肉有腥味？沒閹割？，裡面有一條註解是這樣：插圖裡有顯示台灣豬的飼料是廚餘，而民視新聞網那篇文章也表示，用廚餘當飼料是台灣豬會比較好吃的原因之一。可是，用廚餘餵豬是導致非洲豬瘟大爆發的主要因素之一，所以較先進的國家都是明令禁止用廚餘餵豬。

台灣在2018年出現非洲豬瘟疫情時，有短暫禁止使用廚餘餵豬。如今台灣又再出現非洲豬瘟疫情，所以也就又再短暫禁止使用廚餘餵豬。我之所以會說「又再短暫禁止」，是因為很顯然，台灣還是會在將來繼續使用廚餘餵豬。請看這兩則2025-10-24的新聞：

廚餘養豬不是原罪！陳駿季：禁令為斷鏈防疫暫時措施：「廚餘養豬不是原罪！」陳駿季強調，針對後續的廚餘能否繼續養豬，現階段政策只是緊急作為，…。

賴清德親曝不禁廚餘餵豬原因 沈政男：沒根據的話不能亂講：台中近日爆發非洲豬瘟，疑因廚餘養豬所致，有豬農提起總統賴清德擔任行政院長時，曾表示無須禁止廚餘餵養豬隻，對此賴清德今天表示，當初若貿然禁用的話，廚餘到處流竄，病毒的傳播會更容易。

廚餘真的會到處流竄，讓病毒的傳播更容易嗎？

聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization，FAO）有發表African swine fever (ASF) communications toolkit【非洲豬瘟（ASF）通訊工具包】，而其中一項是Stop swill feed（停止廚餘餵養）。

但是，FAO也就只能提出建議而無執法的權限，所以目前也就只有少數幾個國家和地區完全禁止廚餘餵養（歐盟、英國、澳洲、和紐西蘭）。

非洲豬瘟病毒是已知最具抵抗力的動物病毒之一，在肉類產品中可存活數月，無論是新鮮、冷凍、燻製、醃製或乾燥。在環境中（土壤、糞便、受污染的表面）可存活數週至數月。只有透過徹底的熱處理（例如，70°C 加熱 30 分鐘或 100°C 加熱 10 分鐘）才能消滅病毒。請看下面這三篇論文：

2019：African swine fever keeps spreading in Asia, threatening food security（非洲豬瘟持續在亞洲蔓延，威脅糧食安全）：對中國68起疫情的研究得出結論，34%的疫情是由廚餘餵養引起的，46%是由受污染的車輛和工人引起的，19%是由活豬及其產品的運輸引起的。

2021：African Swine Fever in Wild Boar in Europe—A Review（歐洲野豬的非洲豬瘟－回顧）：在野豬棲息地，非洲豬瘟病毒的傳播不僅可能透過與受感染的同種動物直接接觸進行，還可能透過與死豬、排泄物、食物廢棄物以及受污染的環境（例如土壤、水、草或農作物）的間接接觸進行（野豬-棲息地循環）。

2022：Risk factors for the spread of African Swine Fever in China: A systematic review of Chinese‐language literature（非洲豬瘟在中國傳播的危險因子：中文文獻的系統性回顧）：在高證據等級組別的15篇文章中，最常被提及的危險因子是廚餘餵食、生豬運輸和生物安全性低。相較之下，低證據等級組別經常提到的一系列風險類別包括生豬運輸、車輛和人員傳播、透過受污染的飼料傳播、受污染的環境、受污染的水、被感染的鈍緣蜱叮咬、直接接觸受感染的生豬、不小心處理垃圾和吸血節肢動物。此外，有5個風險因素只有高證據等級組提到：生產規模小、生產規模大、撲殺方法、放養生豬和受污染的針頭。低證據組提到了3類風險因素，但高證據組沒有報告。它們是受污染的水、售豬場和氣溶膠傳播。

所以，毫無疑問，廚餘餵養是非洲豬瘟傳播的首要危險因子。但縱然是沒有餵給豬吃，未經高溫處理的廚餘或剩菜，如果是被當作垃圾來丟棄、運送、或堆積（在垃圾場），就還是有可能助長非洲豬瘟病毒的傳播。

後記：

讀者吳先生在臉書留言：乾淨又衛生的說有腥味 土法煉鋼高風險的說又香又好吃

讀者雷先生在臉書留言：為執政黨護航未禁止廚餘的政客，固然不科學；但現實面，臺灣處理廚餘的量能不足，因此過往都已經習慣靠養豬業來消化廚餘；法規面也開後門，在飼料管理法有記載在什麼樣的條件下可以用廚餘飼養動物。養豬業者也普遍不想去用飼料餵養來增加成本；事實上這次讓非洲豬農破口的豬農非但是用廚餘餵豬，也是直接用未蒸煮廚餘、非法的方式去飼養豬隻；豬隻不正常死亡的數量增加還拒絕檢疫，最近也被爆出是用無照獸醫去診斷。過程中還牽扯中央與地方政府的對立情節月，會去影響增加廚餘處理的環境設施預算、政治粉專去製作造謠圖卡混淆民眾視聽等等。以前臺灣發明的『萊豬』風波，又要因為政治因素上演一次政客愚民的把戲。