美國有一個致力於提供正確醫療資訊的網站叫做American Council on Science and Health（美國科學與健康協會）。它在2025-4-14發表Think Your Vitamin C is ‘Natural?’ Think Again（您認為您的維他命 C 是「天然的」嗎？再想想）。
這篇文章的作者是有機化學博士Jose Bloom。他是這個協會的化學與製藥科學主任。
這篇文章的副標題是：您認為維他命 C 來自手工採摘的柳橙和陽光嗎？還是用玉米糖漿、硫酸和基因改造微生物合成的。這不是一個童話。這是具有諷刺意味的工業化學。（註：下面的插圖是拷貝自抗壞血酸維他命C中間體API化學合成設備；柳橙和藥罐是我加上去的）
由於Jose Bloom博士的文章都是帶著英文特有的黑色幽默和嘲諷，所以把它按字翻譯成中文將會是語無倫次。因此我不得不做一些調整以便中文讀者能夠較清楚理解。下面就是調整後的翻譯：
美國消費的維他命 C 有 90% 是中國生產的。而且它肯定不是來自橘子。
維他命 C 的合成是猶太裔波蘭人Tadeusz Reichstein在1933年發明的，所以這個合成方法就叫做The Reichstein process。它的步驟是：
- 用氫氣和鎳催化劑在高溫高壓下將D-葡萄糖氫化成D-山梨醇。
- 用細菌（Acetobacter suboxydans）將D-山梨醇氧化成·L-山梨糖。
- 用酸性催化劑和丙酮將L-山梨糖轉化成雙丙酮-L-山梨糖。
- 用高錳酸鉀將雙丙酮-L-山梨糖氧化成·2-酮-L-古洛糖酸。
- 在酸性條件下或通過加熱將2-酮-L-古洛糖酸內酯化成抗壞血酸（即維他命C）
The Reichstein process在過去90年裡已經被做了許多改進，例如：
- 用基改玉米來製作玉米澱粉。
- 用基改酵母菌Saccharomyces cerevisiae所產生的α-澱粉酶來將玉米澱粉轉化成D-葡萄糖。
- 用基改細菌 Ketogulonicigenium vulgare來將L-山梨糖轉化成·2-酮-L-古洛糖酸。
版主加註：Jose Bloom博士之所以會強調「基改」，是因為崇尚「天然」的人是無法接受基改食物。所以，他嘲諷地說，所謂的「天然維他命 C」不但是合成的，而且還是用基改的酵母菌和細菌合成的。
延伸閱讀：請看我在2018-8-22發表的維他命，天然?：有一位讀者就曾經跟我說「我要強調我吃的是天然的綜合維他命」，所以我就問她「天然的綜合維他命」是什麼東西？是從動植物萃取出來的？還是罐子上寫著「天然」的人工藥片？從這個例子就可看出，「天然」這個詞現在幾乎已經等同於「騙你傻乎乎」了（註：用現代話講就是「智商稅」）。
後記：讀者Elliot留言：天然ㄟ尚好 (appeal to nature) 之 “naturalistic fallacy" 市場策略在保健食品 (natural supplement)、護膚產品 (clean beauty) 銷售上屢試不爽，Greenwashing is a lucrative business. 更是近來 MAHA (& HHS, FDA, RFK Jr, Casey Means, etc.) 主打的賣點：synthetic & chemical 是敵人，natural & organic 是武器。https://www.youtube.com/watch?v=Shep_FIigfY
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天然ㄟ尚好 (appeal to nature) 之 “naturalistic fallacy" 市場策略在保健食品 (natural supplement)、護膚產品 (clean beauty) 銷售上屢試不爽，Greenwashing is a lucrative business. 更是近來 MAHA (& HHS, FDA, RFK Jr, Casey Means, etc.) 主打的賣點：synthetic & chemical 是敵人，natural & organic 是武器。
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The belief that “natural" is better than “synthetic" is false—it’s the appeal to nature fallacy. Your body doesn’t know—or care—whether a chemical is natural or synthetic. — Andrea Love PhD
https://news.immunologic.org/p/the-appeal-to-nature-fallacy-is-the
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Chemicals & Chemophobia & Toxicology 之參考閱讀清單
*Vitamin C: Scurvy Savior or Immune Overdose? More of a Good Thing Isn’t Always Better
*Cyanide is natural, Aspirin is synthetic. Which one do you trust?
*Everything is chemicals—yes, even you
https://news.immunologic.org/t/chemophobia
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為何許多人認為天然的就是好？
poison ivy，poison oak等毒藤，都是天然的，大家也認為那些都是好東西嗎？沒有化粧品公司用poison ivy，poison oak的精油做成乳液來賣吧？這些東西避之都唯恐不及了，沒人會主動接近。
上述兩植物接觸到身體，會過敏發癢，還不算很嚴重。誤食毒菇，則可能致命。野菇不可亂食，即使是崇尚自然的人，也應該有這個常識吧？其他植物如蓖麻子、夾竹桃、鷄母珠、曼陀羅等等，都是天然的，也都有毒。有毒的動物也不少，毒蛇、毒蟾蜍、毒水母，其他如病菌病毒，也都是天然的。天然的就好嗎？
化粧品公司常用「天然」一詞，引發人們美好幻想，其實誤導大眾。
西藥、各種保健品，可以說99%以上都是合成的。一來由天然物中提取純化的話，可能沒那麼多原料足供提取，二來價格可能非常高。就以本文所談的維他命C為例。美國好巿多賣Kirkland(好巿多自己的品牌)的維他命C，500顆，每顆一公克，總共500克，賣價美金$19.99，合台幣600元左右，一顆一公克1.2元；而一顆網球大小的柳橙，僅含60-80 毫克的維他命C。要12-16顆才有一克的維他命C，這12-16顆柳橙遠遠不只新台幣1.2元吧？
有些西藥，最初可能是天然物，後經人工合成。雖是人工合成，其分子式仍與天然物相同，也就是同一物質。有些則是自然界中根本沒有，完完全全是人們創造出來的，這個差別，不是「天然維他命C」與「合成維他命C」的差別，而是「天然界有」與「天然界沒有」的差別。例如阿斯匹靈、乙醯胺酚(acetaminophen)，這兩種常見常吃的止痛藥，自然界裡找不到，完全是人類發明，人工合成。崇尚「天然」的人，吃不吃呢？
藥物因專利故，有期限，為了保持專賣，保持利潤，藥廠可能將原本的天然物以化學方法，作成衍生物。這衍生物，很可能就不存在於自然界中，也就是純粹人工創造，這就與「天然」二字無關了。
1970年代，屠呦呦自黃花蒿中提取青蒿素，這是治瘧疾的良藥，後來，化學家將青蒿素氫化，合成雙氫青蒿素。雙氫青蒿素藥效較佳，因為它不同於青蒿素，是新藥，於是可以另外申請專利，製藥公司可憑新專利，再度獨佔巿場二十年，然而，雙氫青蒿素自然界中不存在，不是天然物。有人會因為它非天然產物，即便得病也不吃嗎？
總之，稍稍動腦即知並非天然產物都是好的，而非天然產物也不見得就不好，不要對「天然」二字抱存幻想。
讚讚
除了目標成分外，通常標榜天然的產品，通常就不是提取物，通常非目標成分更多吧! 比如說還蠻常見的，西印度櫻桃粉、卡姆果粉的維生素C，會有原果實的其他多樣成分。但是，西印度櫻桃跟卡姆果，都是美洲物種。可能還是美洲先住民比較有適應歷史! 不過當然，應該也有那種類似蔗農糖匠茶農茶師，物種種養殖者跟物種一起被人口販運的美洲原住民族。
讚讚
引用通告： 天然尚好，還是智商稅 | Professorlin.com 科學的養生保健