讀者王小姐在2021-3-1利用本網站的「與我聯絡」詢問：本人不喜歡食補，也不喜歡藥補（維他命等），幾年前吃抗生素也不補益生菌。平常葷素不拘，卻從不單單為健康而吃某物。多吃蔬菜，因為愛吃。最近瀏覽了A. Burford-Mason（多倫多大學助理教授）的《吃出健康高智能的大腦》（The Healthy Brain）（洪蘭譯），卻十分意外。因為作者大力主張吃補充劑。她主張均衡飲食，說沒有營養素是單獨起作用的，要多吃食物，少吃加工食品，尤其強調一天5份蔬果只能活命，一天吃10份才可以健康等等；林教授大概也贊同。另一方面，她認為傷病、吃藥、壓力、懷孕等會消耗額外的維他命、礦物質，大部分人其實都營養不足，必須補充。書中第13章還特別解釋，為什麼營養素的臨床實驗那麼常失敗；依外行的本人看來，雖不知是否持之有據，卻也言之成理。本人大概不會為此改變飲食習慣，心裡卻實在疑惑。請問林教授有何高見？謝謝。

《吃出健康高智能的大腦》是2019-1-27在台灣出版。它的英文原版是在2017-12-19 出版，標題是The Healthy Brain: Optimize Brain Power at Any Age（健康大腦：在任何年齡優化腦力）。

這本書的作者是Aileen Burford-Mason，而博客來書局網頁是這麼介紹：她是一位免疫學家，細胞生物學家和細胞分子營養學家 (這是一個營養學特別的領域，運用節食法搭配維生素、礦物質、胺基酸和其他營養素，來預防疾病。她也是暢銷書 Eat Well, Age Better 的作者, 也是加拿大以科學思維來提倡均衡營養學的領導者。她在多倫多大學 (the University of Toronto) 擔任助理教授，同時也是多倫多醫院癌症研究實驗室主任。

這段介紹所說的《細胞分子營養學》就是Orthomolecular Medicine（正分子醫學），而根據這個組織所提供的資料，Aileen Burford-Mason是在1943年出生，而很難能可貴地在1983年，已經40歲時，才拿到博士學位。之後她當過短暫的助理教授，但卻從未晉升副教授，更沒當過教授，可以說是很不尋常的平凡。也許因為學術研究這條路不好走，又沒錢賺，她在1996年轉行進入Orthomolecular Medicine，開始宣揚這門偽科學，而由於表現傑出，在2015年獲選進入這個偽科學組織的名人堂。

Orthomolecular Medicine聽起來雖然冠冕堂皇，卻不是醫學的一個分支或科系。它的起源是一本1973年發表的書Orthomolecular Psychiatry（正分子心理學）。這本書在沒有任何實驗證據的情況下，鼓吹用大量維他命、礦物質來治療心理方面的疾病。之後，Orthomolecular Psychiatry又漸漸演化成Orthomolecular Medicine，而它同樣是鼓吹用大量維他命、礦物質來做治療，只不過變本加厲，聲稱可以治療各種疾病（包括癌症）。

Orthomolecular Psychiatry這本書的作者之一是Linus Pauling博士，而他在1973那一年也創立了Linus Pauling Institute（萊納斯坡林研究所）。這個研究所最重要的任務就是要證明維他命C能預防和治療各種疾病（包括癌症），但是它網站裡的一個專講維他命C的網頁卻是這麼說：「總體而言，定期使用維他命C補充劑可縮短感冒的持續時間，但不會降低患病的風險。 而一旦感冒症狀出現，服用補充劑就沒有任何好處」。它也說：「沒有足夠的數據表明維他命C狀況與患特定類型癌症的風險之間存在關聯性。 大多數維他命C攝入量與癌症發生率相關的觀察性研究均未發現有關聯。 隨機對照試驗也發現補充維他命C對癌症風險並無影響。」

有一個名叫Matthias Rath 的德國醫生是Linus Pauling的追隨者。他聲稱艾滋病根本就不是病毒引起的疾病，而是藥廠為了賣抗病毒的藥而騙大家（說艾滋病是病毒引起的）。他說只要吃他發明的維他命和礦物質配方就能治好艾滋病。所以，在2005年，他就在艾滋病最猖獗的南非大做廣告，推銷他的維他命配方，並且非法進行臨床試驗。結果，很多艾滋病病患因為放棄吃抗病毒的藥而死亡。請看柳葉刀醫學期刊2005-11-26發表的SA health minister urged to stop vitamin-peddling doctor（南非衛生部長被敦促制止維他命兜售醫生），以及頂尖科學期刊Nature在2006年一月發表的Scientists, activists sue South Africa’s AIDS ‘denialists’：Lawsuit alleges that at least five people have died in illegal trials（科學家，維權人士控告南非的艾滋病“否認主義者”：訴訟聲稱至少有五人在非法臨床試驗中喪生）。

這個不幸事件很明白地告訴我們，由於Orthomolecular Medicine聲稱維他命和礦物質補充劑不但有效，而且沒有副作用，所以會讓民眾放棄有副作用但真正有效的治療。有一位台灣醫生就是因為迷信Orthomolecular Medicine，不接受正規治療而死亡。請看一位生酮醫師之死。

《吃出健康高智能的大腦》這本書一方面叫大家要多吃蔬果，另一方面卻也叫大家要吃維他命、礦物質等補充劑。可是，醫學文獻裡非但沒有《吃補充劑能吃出健康高智能的大腦》這樣的說法，反而是有非常充分的證據顯示《吃補充劑對於認知功能毫無幫助》。請看世界最貴的尿。

總之，Orthomolecular Medicine是不折不扣的偽科學，而它所鼓吹的維他命、礦物質補充劑，不論是用於保健或治療，都沒有確鑿的科學根據可以支持。請看：

1. Orthomolecular Therapy（正分子療法）
2. Cancer quackery from Germany to Australia（從德國到澳州的癌症騙局）
3. Orthomolecular medicine or therapy（正分子醫學或療法）
4. Orthomolecular Medicine- Big Talk, Little Evidence, Real Risk（正分子醫學 – 大嘴巴，小證據，真風險）
5. Orthomolecular medicine（正分子醫學）

後記：讀者HSU留言：「相信補充劑, 可能是大部分人, 都對於自己飲食不太有信心, 外食/暴飲/偏食 或是省錢族, 應該都無法做到均衡, 總覺得不吃補充劑(有的高價, 有的低價)對不起自己, 而他們的話術也很高明, 先強調一些對的事, 如多吃蔬果, 多運動, 再講, 這樣可能還不夠, 得額外再補充, 大家對 “萃取" 一詞. 總覺得是精煉的仙丹. 有時看別人在吃, 就會想, 我是否也該吃一些.」