讀者Michelle在2020-8-4利用本網站的「與我聯絡」詢問：教授您好，與您的科普網站真是相見恨晚，在新聞業工作，每天都能看見不知是真是假的「健康科普」新聞，非常希望能向教授您諮詢這些內容的正確度、可信度有多少，以及該如何判斷？（因很多文章都是來自「醫生」評論，大家自然都不會太質疑）比如這一篇文章：
維他命、保健食品怎麼吃？醫師：這些時間點服用，安定神經、穩定睡眠品質最有效｜今周刊
https://bit.ly/30sZvFj
您說過目前保健食品效果大多不如直接從食物中攝取，那如果真的在吃保健食品的人，攝取時間上會有什麼影響嗎？影響有如文章中醫生所說的效果嗎？非常感謝您！之後會繼續關注您的部落格與文章。
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首先，關於《因很多文章都是來自「醫生」評論，大家自然都不會太質疑》，我希望讀者能清楚認知，雖然絕大多數醫生是盡忠職守，默默地為民服務，但偏偏就是會有那麼一小撮利欲熏心的醫生天天在報紙電視大放厥詞，發表毫無科學根據，甚至違反科學根據的言論。有關這些醫界的敗類，我已經在這個網站發表了數十篇文章抨擊他們的荒唐言論。也許有一天我會把這些文章收集成冊，出一本叫做《醫生胡扯大全》的書。
譬如，儘管兩三個月前所有臨床試驗早就顯示，對於新冠肺炎，奎寧非但無效，反而會提高死亡風險（請看我發表的新冠神藥，吹捧的結果），但是上個禮拜在美國就有一位叫做Stella Immanuel的醫生還繼續在鼓吹奎寧可以治愈新冠肺炎。
這位醫生還說很多婦女的疾病（例如子宮內膜炎）是因為她們在夢中與惡魔性交而造成的，以及外星人的DNA正被用於治療疾病，等等一大堆荒唐無稽的言論。請看Trump’s New Favorite COVID Doctor Believes in Alien DNA, Demon Sperm, and Hydroxychloroquine（川普近來最喜歡的新冠醫生相信外星人DNA，惡魔精子和羥氯喹）。
好了，現在可以來談那篇《今周刊》的文章。它是發表於2020-3-4，所以稱得上是近期資訊。但是，儘管它在標題裡說的是《醫師》，文章裡說的卻是《營養師》。光是從這一點，您應該就可以看出它的水準高低了吧。
這篇文章的第一句話是：泰安醫院營養師李錦秋說明，保健營養品是常態性保養，最忌三天打魚、兩天曬網，固定一個不會忘記吃的時間最重要。
這篇文章的第二段是：睡前其實很適合補充保健營養品。李錦秋指出，睡眠期間身體仍需代謝，補充低劑量的維生素B 群、鈣、鎂等，身體合成荷爾蒙會比較順利，也可安定神經、穩定睡眠品質。
合成荷爾蒙會比較順利？安定神經？穩定睡眠品質？這位營養師有如此豐富的想像力，其實應當改行寫科幻小說，一定會更有成就。
我在這裡先打個岔，請大家看這篇前天發表的文章。它的開頭是：「資深藝人羅霈穎猝逝讓外界震驚，她曾於節目上透露平常很養生，年花27萬元吃保健品…」。
吃保健品就是注重養生。這種觀念…唉！
更可悲的是，事實上已經有許多臨床試驗指出保健品非但無益，反而有害，請看美國醫學會：該關注補充劑的危害了。
好，現在回到原題。這篇文章接下來分門別類地提到要如何吃鈣，葡萄糖胺，膠原蛋白，綜合維他命，魚油，益生菌，及膳食纖維。有關這幾種保健品，我都已經有發表文章駁斥或質疑它們的功效（請看附註）。在這裡，我只想拿膠原蛋白這個議題，來質問這篇文章所提到的兩位營養師，是怎麼拿到營養師牌照的。
榮新診所營養師李婉萍說：「空腹或睡前皆可服用膠原蛋白，胃酸能幫助蛋白質和胺基酸消化吸收，空腹吃也沒問題」。
泰安醫院營養師李錦秋說：「唯有在飲食均衡、蛋白質攝取充足的前提下，額外補充膠原蛋白才有機會補到皮膚上」。
膠原蛋白會補到皮膚上？
你難道不知道膠原蛋白大多是從豬皮萃取出來的？你難道真的會想把豬皮補到你的皮膚上？
身為營養師，竟然連蛋白質會在腸道裡被分解成氨基酸都不知道。這是多麼可悲可嘆！
我上網用《營養師》及《膠原蛋白》做搜索，又看到一大堆營養師在推薦或教人家怎麼吃膠原蛋白，例如上面的插圖（笑破肚皮的卡通是我加上去的）。又例如自稱《營養保健專家》的陳怡錞，竟然說膠原蛋白被分解成氨基酸之後，還會再被合成膠原蛋白。唉！教育之失敗，由此可見一斑。
很難得的，有一位營養師，呂孟凡，在她的臉書這麽說：「…，至於吸收之後會不會被用來重新生成膠原蛋白，那又是另外一回事了，我自己好奇買來吃過是覺得沒效…」。
我已經發表過很多篇有關膠原蛋白的文章，所以實在不想再多說。我就只把其中一段再說一次：「膠原蛋白一旦進入腸道，就會被分解成氨基酸，而這些氨基酸會被重新組合成各式各樣的蛋白質。不管是玉皇大帝，上帝，或阿拉，都不可能知道，膠原蛋白最後會變成什麼甲乙丙丁蛋白。但是，可以肯定的是，由於是隨機分配，所以，不管是變成什麼蛋白，它的量都不可能會高到足以有任何生理或病理作用。再說，由於膠原蛋白缺乏人體必需的氨基酸Tryptophan，所以它是被定位為“不完全蛋白質”。更糟糕的是，膠原蛋白的氨基酸組合裡，90%是屬於“非必需氨基酸”，所以它事實上是一種“低營養價值蛋白質”」。
如果您比較喜歡看影片，那就請看我最近發表在YouTube的膠原蛋白的坦白。這個影片是我最近一次演講你是在科學養生嗎的片段。
附註·：
科學的養生保健 
你難道不知道膠原蛋白大多是從豬皮萃取出來的？你難道真的會想把豬皮補到你的皮膚上？
你難道不知道你吃的蛋白質大多來自豆魚肉蛋類？難道你真的會想把豬 魚 補到你的手腳身體組織上？
教授您真的知道自己這句話在講什麼嗎
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我當然知道。我是故意的，諷刺的。懂嗎？
讚讚
教授，您不覺得您竊取產品照發表自己的見解這行為很不妥嗎？原本對您是尊重，現在是失望。
讚讚
竊取？你知道你是在講什麼嗎？我不需要你尊重。我只希望你不要繼續誤導民眾，賺沒良心的錢。
讚讚
專業人士的基本態度，應先面對自己所言的專業內容做檢視，畢竟人們對你們有基本的信任和尊重，而不是去挑對方用詞遣字的對錯，因為你們傳遞的是專業營養保健知識，而不是討論倫理和修辭上的造詣。
讚讚
教授因為沒電視台邀請沒廠商找代言所以講話好酸喔XD
讚讚
你也未免太小人之心度君子之腹了吧。壹電視有製作約20集我的訪談。但這不是重點。我可以跟你保證，我根本就不在乎是否有被邀請。我也可以跟你說，有幾個廠商要我代言，但被我拒絕了。我連版稅都全數捐出了，還會在乎代個什麼言，拿幾個臭銅板？你實在是有夠下…！
讚讚
看到這種回覆真的覺得好可怕，希望教授不要受到這種酸民言論而太影響心情。
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沒辦法，既然是要揭露騙局，擋人財路，就一定會得罪人。讀者中也難免會有一些自以為是，自作聰明的人。心情是有被影響，但應該是過一兩天就會好。謝謝您的關心。
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真的不懂為何那麼多人不肯相信均衡飲食對身體最好，而硬是要花大錢「補充」一些無益甚至有害的東西，還回頭罵提醒你的人。是被騙久了就不願意面對真相嗎？
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會來這裡謾罵的人應該是認為利益會受到影響的人。下面是4天前一位讀者在臉書上與我的對話。
江小姐：我真的是自從看了您的書後，丟了整櫃子的保健食品（老公表示很感動）
我：很感謝您的信任。那，您不吃保健品之後，在健康上有感覺什麼不一樣嗎？
江小姐：應該說我吃了好多年的保健品都完全沒有任何「變健康了」的感覺，真的純粹因為直銷公司的行銷手段而吃。現在開始用心安排飲食（以前都愛吃很少想說用保健食品維持身體所需），平均的攝取食物，好好運動、好好休息。身體反而讓我覺得變舒服了很多，不易累、不會暴飲暴食進而情緒平穩思慮也清晰很多。
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我相信以教授的專業身分及社會地位,更相信教授文章內容的信任度,真理是越辯越明的,覺得文意欠妥或不正確者,希望能以教授的文章方式,羅列舉證,切勿以情緒字眼寫出詞不達意的文章貽笑方家!!
謝謝教授!!
讚讚