2019-2-14讀者“路人PEI”在 減鹽才是現代的亂病之源?回應:

https://health.udn.com/health/story/6037/3521986
http://www.epochtimes.com/b5/17/10/10/n9718153.htm
請問一下,近幾年的健康潮流普遍認為減納更健康,可否針對上面兩則文章連結內容,給予相關評論,我真的很混淆@@,謝謝!
有關於:現代人是不是普遍鈉含量都攝取偏低? 進而引發其他更嚴重的疾病與危害? 據日韓研究低納的致死率與危害更勝於高納? (插花幾題~)現代運動愛好者注重高強度運動訓練,所消耗的納接近健康組織所建議的最低日攝取量,那是否更應該攝取更多的納了??? 所以該注重的是納攝取不能太低、盡量少攝取糖及精緻澱粉???

salt

回應裡的第一個連結所打開的文章是2018-12-7發表於元氣網,標題是:低鈉飲食沒想像中健康!看看日韓的例子就知疾病元兇找錯人了。

回應裡的第二個連結所打開的文章是2017-10-11發表於大紀元,標題是:低鹽飲食真的好嗎?專家:「缺鹽」才更危險。

元氣網的那篇文章是轉載自一個叫做《iYA運動營養團隊》的部落格,而這個部落格的自我介紹是:我們團隊成員有運動營養師、重量訓練教練及長跑選手,背景皆為食品、運動營養專長。運動是一門藝術,吃更是一門學問,我們追求實驗證據,給予科學化的訓練並搭配營養補給來達到訓練與恢復雙贏。

可是,這個部落格卻沒有說出他們到底是有什麼樣的營養師背景,營養專長,等等。至於他們是否真的「追求實驗證據」,「給予科學化」,等等,我們就來看看這篇鼓勵多吃鹽的文章裡到底提供了什麼樣的科學證據。

這篇文章共提供了4篇論文的網路連結。這4篇論文的發表年份及標題是:

1998年:Dietary sodium restriction impairs insulin sensitivity in noninsulin-dependent diabetes mellitus

1998年:Effects of Sodium Restriction on Blood Pressure, Renin, Aldosterone, Catecholamines, Cholesterols, and Triglyceride

2003年:Effects of low sodium diet versus high sodium diet on blood pressure, renin, aldosterone, catecholamines, cholesterols, and triglyceride

2011年:Fatal and Nonfatal Outcomes, Incidence of Hypertension, and Blood Pressure Changes in Relation to Urinary Sodium Excretion

那,您有沒有覺得很奇怪,為什麼這4篇論文的年代都是那麼久遠?更何況,那篇2011年的論文所調查的是尿液裡的鹽,而不是吃進肚子裡的鹽(請注意,排鹽跟吃鹽,是完全兩碼子事)。

我在減鹽才是現代的亂病之源?共提供了5篇論文,它們的發表年份分別是2014,2015,2015,2016,及2017。這五篇論文大概只佔了所有證明「減鹽有益健康」論文的千分之一。也就是說,成千上萬的研究都是說「減鹽有益健康」。

可是,這個所謂的營養團隊卻千挑萬選地找來3篇恐龍論文以及一篇牛頭不對馬嘴的論文。真是難為了他們的用心良苦。

至於文章標題所說的「看看日韓的例子就知疾病元兇找錯人了」,我們就來看看疾病元兇是否真的找錯人了。

這篇文章說:「根據WHO的統計,南韓人罹患心血管疾病的風險很低」,可是,它並沒有提供資料來源。

事實上,WHO是大力提倡全球性的減鹽政策(請看減鹽才是現代的亂病之源?)。那,為什麼這篇文章偏偏不提這個事實呢?

這篇文章是有引用一篇2015年發表的論文,標題是Sodium intake and prevalence of hypertension, coronary heart disease, and stroke in Korean adults。它是發表在一家叫做Journal of Ethnic Foods的期刊,而這家期刊是由《韓國食物研究所》發行的。它既沒有被醫學圖書館PubMed收錄,也沒有影響因子。也就是說,它是科學界裡的“雜碎”。

那,為什麼這個所謂的營養團隊偏偏就要挑這麼一篇雜碎來“證明”韓國人多吃鹽很健康?

更何況,儘管這篇論文的數據顯示鹽吃得越多冠心病風險就越低,它的文摘卻說,鹽攝取量與冠心病率成正比。也就是說,它的結論與它的數據是正好相反。

這樣一篇自相矛盾的論文,還值得拿出來獻寶?

事實上,韓國高血壓協會在2015年有發表一篇針對韓國人高血壓問題的指南。它說:「減鹽是非藥物性治療裡最重要的因素」。那,為什麼這個所謂的營養團隊偏偏就不提這個事實?

至於這個營養團隊所說的「⽇本就被稱為『⻑壽的國家』,海鮮、味噌、醬油、各式醬料哪個不鹹?」,我們就來看三篇由日本大學團隊針對日本人所發表的研究報告。

2004年:Sodium intake and risk of death from stroke in Japanese men and women。結論:日本人的鹽攝取量與中風死亡率成正比。

2010年:Dietary Salt Intake and Blood Pressure in a Representative Japanese Population: Baseline Analyses of NIPPON DATA80。結論:日本人的鹽攝取量與血壓成正比。

2018年:Dietary Salt Intake is a Significant Determinant of Impaired Kidney Function in the General Population。。結論:日本人的鹽攝取量與腎功能傷害成正比。

除了這三篇針對日本人的醫學報告,我們也來看兩篇日本時報(Japan Times)所做的報導。

第一篇是發表於2016-1-22,標題是:How Japan’s saltiest residents came to live the longest(吃最鹹的日本居民如何變成最長壽)。它說,在1965年,長野縣居民的鹽攝取量是全國最高,所以當時他們的中風和其他高血壓相關疾病的死亡率也是最高。在1980年代初期,他們開始認真解決這個問題,將三餐都喝味噌湯的習慣改成一餐,將醃製菜的用量改成少許,並且不再把麵湯喝完。就這樣,長野縣居民現在因為減鹽政策推行成功而成為全國最長壽。

第二篇是發表於2016-8-7,標題是:Salt intake still high despite years of reduction initiatives(儘管多年採取減量措施,鹽的攝取仍然很高)。我想,從這個標題,您應該就知道日本人到底是擔心鹽吃太少,還是吃太多。

好,現在我們來看大紀元的那篇文章。它的標題是:低鹽飲食真的好嗎?專家:「缺鹽」才更危險。

這裡所說的“專家”名叫James DiNicolantonio。他在2017年出了一本叫做The Salt Fix的書,鼓勵多吃鹽。

此書一出,就立刻引來一遍撻伐之聲。例如,英國的公衛部門主席Louis Levy教授就說:這本倡導高鹽飲食的書正在使許多人的健康面臨危險,並破壞國際公認的證據。 我們與食品行業合作,使得英國人的鹽攝取量減少了11%。這是被視為全球的典範。(請看A danger to public health)。

總之,我希望讀者能看清,這些鼓勵多吃鹽的個人或團體,不外乎都是專挑一些過時或錯誤的證據來支持他們的著作或言論。

而他們的目的是什麼,我想,您應當猜得出來吧。

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